远离人群，才会有不期而遇的美好！

这段时间睡得早，9点不到就昏昏沉沉的，于是就冲了一杯牛奶，加一勺蜂蜜，趁着温热的水，喝下去暖暖胃。很多人不适应喝牛奶，原因只有一个：你肠胃里蛋白酶搞得鬼。小时候经常听老人唠叨一句话，吃饭不能挑食。现在终于明白了，在身体还在发育的过程中，蛋白酶有许多可塑性，这也就造成了许多人成熟以后，对食物选择的偏差，比如四川和湖南的人，就非常喜欢吃辣；而从小在北方长大的人，遇见辣椒就是一种灾难。老外基本是把牛奶当水喝，那也是从小喝到大的习惯，而年纪稍大一点的国人，小时候家里穷，可喝不起牛奶，所以现在遇上见牛奶，基本上是当泻药服下去，跑肚拉稀是正常的生理反应。

至于我，祖籍在山东，爷爷和姥姥辈都是闯关东来的东北，结果一路走到边境线，就在内蒙扎下根来。草原上长大的孩子，对牛羊肉的热爱，远大于肥腻猪肉，相比大多数人印象中的“东北杀猪菜——乱炖”，我更偏爱“清水煮羊———手扒肉”。羊，在所有待食的牲畜里是最特殊的，古代人造字，就以羊为“美”，所有的动物，语句里都可以做骂人的话，例如：“狼心狗肺”、“蠢猪”、“笨牛”、“狐假虎威”、“鸡飞蛋打”，可很少会用羊来骂人的。而羊肉也最为鲜嫩，猪肉太过浊腻，信仰穆斯林的真主教徒，至今仍把食猪肉做为民族的大忌。牛肉，又太过粗糙，烹饪起来会浪费许多时间。而羊肉相比之下，就简单又美味，无论煎、炒、烤、炖、爆、涮、都可以淋漓尽致的展现出鲜、香、嫩的口感，让人食之酣畅淋漓！

蒙语中的“汗”，是“王”的意思；“可汗”，就是“大王”；而一代枭雄，真正征服了世界的霸主“成吉思汗”，就是“世界之王”的意思。羊，在铁木真率领草原勇士的征途中，起到了非常重要的作用，你看古书记载，诸葛亮几次讨曹失败，咎其原因皆败在随军的粮草上，虽然挥泪斩了马谡、还造了神奇的木牛流木，可最终还是难逃失败的结局。而供应蒙古大军的运输粮草队伍，通常是一群羊跟在大部队的后面，很奇特，是自行流动的。据说“涮羊肉”就是“成吉思汗”发明的，行军征讨的徒中，战斗经常是随机而动，于是厨师用刀将羊肉切成薄片，滚沸的水里涮一下就可以入食，当然是节省了很多时间。我如今回海拉尔第一餐，通常就是涮羊肉，当年的竭羊肉质最鲜嫩，会吃的，要一份“羊排肉卷”，或者“后脑”羊脖子后面的那块肉，肥瘦相间，如同凝玉，最为诱人，难怪古人一直用“羊脂”来形容美玉。在内蒙吃涮羊肉，要用炭火煮的大铜锅，锅底放葱段和姜片就好，加了料的锅底经常是涮肉的灾难，会毁了羊肉本身的清香。长条筷子夹着肉片，在滚沸的汤液里一“顿”，再摇晃两下，血丝刚褪去颜色，微白，就可以夹出来蘸料入口。好的羊肉，入口即化，有甜香味，味蕾触动脑垂体，如蜂巢里四散出动，要采蜜去的工蜂，脑子里会嗡的一下，于是眼角似乎有泪洇濡，只好借着水汽掩饰，假意插一句旁外话，其实内心是说不出口的，对当下美食的感激。

借着臆想出来的美食，似乎在梦里又回到了家乡，那片辽阔无边际的草原。前一天刚在微博上发了条短视频，编辑了一句话放在上面：这世上最美的风景，通常都是在远离人群的地方。