大家都知道猪肝是补铁的，但是有一些人是不什么喜欢吃的，是因为有腥味，要是处理得当，猪肝也是餐桌上的一道美食，猪肝你们一般怎么吃呢？除了爆炒，还有其它什么吃法吗？今天我就给大家分享七道水煮猪肝的做法，喜欢的朋友们欢迎关注。
食材：猪肝250克、豆芽1把、蒜苗适量、大葱1根、香葱3根、姜1块、大蒜1颗、干辣椒适量、花椒适量、白胡椒粉适量、红薯淀粉适量、1个鸡蛋清、酱油或蚝油、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。1、首先准备好所有需要用到的食材，然后把猪肝切成大小均匀的薄片。猪肝切好后一定要用清水多冲洗几次，如果时间充裕的话，切好后用清水浸泡一下血水。然后把猪肝挤干水分，再加入适量的白胡椒粉+酱油或蚝油+红薯淀粉+鸡蛋清腌制猪肝。2、锅里放少许的食用油，用小火把干辣椒和花椒炒出香味。倒入葱姜蒜块煸炒出香味后，再加入1勺豆瓣酱+一般的刀口辣椒炒出红油，炒料的时候一定得用小火哦！3、待炒出香味后，再加入适量的清水用大火烧开，然后在汤里加入适量的盐调味倒入豆芽。4、然后再倒入腌制好的猪肝下锅，用中小火煮，猪肝在下锅后一定不要去推动它，否则猪肝上的淀粉容易脱浆，就会成一锅糊。5、待煮开定型以后再用锅铲轻轻地推动一下，煮到猪肝的颜色变白了就立马关火捞出，这样的猪肝超级滑嫩！撒上蒜苗段、葱姜蒜末、辣椒。
食材：猪肝250克、姜片4片，蒜头4瓣，辣椒3-4个、八角少许、卤料包(桂皮,香叶,草果,小2、锅中水加热至沸腾，将猪肝放入略煮后取出，清水洗净备用。3、炒锅下油少许，入姜片、蒜头、辣椒、八角翻炒出香味，入冰糖少许炒出糖色，加入高汤或水，香料包，生抽，料酒煮沸，放入备用猪肝，大火保持10分钟。4、煮沸10分钟后改小火煨30分钟入味。中间翻转肝叶防止沾锅。待用竹筷穿过肝叶无血水时即可。5、改换大火收汁，翻转肝叶，加入适量老抽调色，待汁收好后淋入少许麻油，关火出锅。6、冷却后猪肝切片装盘，配以醋加水辣椒沾碟味道更美。至此卤猪肝完工。
食材：猪肝250克、酱油1勺、盐3克、大蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、.糖5克1、猪肝切片，刀放得斜点，会切得薄些。用清水洗净，再用清水泡几分钟。焯下水后捞起，清洗后用清水煮熟。2、捞起后，放入姜，花椒，白酒，生抽，百香果，浸泡的第二天吃。
食材：菠萝半个、猪肝100g、小米椒随意、淀粉适量、油、盐、生抽适量1、菠萝和猪肝切好，猪肝用淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟。2、锅内加入适量油。冷油时放入猪肝（这样猪肝不会老）过油，油热猪肝变色即可盛出。3、把锅洗净，锅内加入少许油，微热先放入菠萝和小米椒，再放猪肝翻炒，最后放入少许盐。
食材: 猪肝250克、菠菜1把、大蒜3颗、大葱2根、小米椒2粒、青椒10片。1、猪肝冲洗一下，切片泡在水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。2、锅中加入橄榄油，六分热加入小米椒炒香然后加入生姜和大蒜，腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一起翻炒同时加入大葱和青椒，加适量的盐和料酒。3、快速翻炒以后加入菠菜和大葱叶，菠菜变色加入味精即可出锅。
食材：猪肝250克、嫩豆腐1块、小葱两根、生姜适量、淀粉2勺。
