美食推荐：莴笋烧排骨，茄汁虎皮蛋，黄瓜拌豆腐的做法

茄汁虎皮蛋

材料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；

做法

1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。

2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。

3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。

4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。

黄瓜拌豆腐

材料：黄瓜；豆腐；豌豆；盐；醋；花椒面（可不放）；香油；

做法

1、黄瓜洗净切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗净。

2、烧沸一锅水，倒入豌豆焯至熟捞出。

3、待水再次沸腾，放入豆腐丁焯一分钟捞出。

4、焯好的豌豆和豆腐丁过下凉水，沥干水分，与黄瓜丁混合。

5、浇上调料拌匀即可。

莴笋烧排骨

做法：1，排骨洗净焯水，锅中放油倒入焯水后的排骨翻炒至两面金黄后捞起，锅中放油，放入葱段，姜片，花椒

2，放入桂皮，八角，香叶，放入豆瓣和酱油炒香，倒入排骨翻炒，加入适量清水盖盖焖煮开

3，莴笋去皮洗净切块，排骨煮开后倒入莴笋煮至熟透即可，放少许鸡精调味，