煮饭时，不要直接下锅煮，教你5个技巧，煮出来的米饭又软又香甜

米饭，口感香甜，晶莹剔透。作为一种主食，在家家户户的餐桌上是每日都少不了的。其实大米可以有很多种做法，可以放入蛋炒饭，可以熬粥，也可以搭配两个菜一起吃。相信大家做米饭的次数已经是数不过来了，那好吃的米饭是怎么做出来的呢？在做米饭的时候有没有小技巧呢？下面告诉大家一些关于米饭的小技巧，不容错过。

我们平常做大米饭的时候都会直接使用电饭煲，按照比例配好水和大米，就直接让它在水里面煮，其实还有方法可以使做出的大米饭更香的，需要了解一下关于米的小知识。

一、米不能淘洗得太干净

在煮米饭之前我们肯定都会进行清洗，大家普遍认为大米一定要清洗很多遍才会变得干净，其中的差异才能被淘掉。虽然这样洗似乎表面会变得很干净，但是大米其中所拥有的大部分营养物质也会被洗掉，洗的次数多，淘米水就变得越来越了，大米的营养就降低了。其实只需要轻轻揉搓一下，那些脏东西就可以洗掉的。

二、加香醋和香油

在煮米饭时在其中加东西是可以让做出来的米饭变得更香的。香醋就是一个不错的选择，在米饭中加入一点点香醋，可以使米饭变得更香浓，蒸出来也不会有醋的味道，甚至米饭本身散发出来的香气。还有就是这样的米饭是可以重复存放的，不容易坏掉。还有一个就是加一点香油，加香油出来的米饭会变得更黏稠，多了一种香油的味道，口感吃起来也非常好，当然使用其他的油也是可以稍稍尝试一下。

三、放水的最佳比例是1:1.5

米饭的米和水要按照一定的比例，最正确的比例就是1：1：5。米和水的比例刚刚好出来的米饭会柔软适中，口感极好。但如果比例不对，水加多或加少米就会变得稀少或硬，所以一定要注意比例，可根据实际情况来放。

四、选择好的米

另外还有想要做好米饭，就得有好的米。在选购米的时候一定要选择优质的米，可以观察米的色泽度，表面看起来光滑的，有光泽的都是比较新鲜的大米，就可以放心购买了；也可以拿起一颗米粒尝一下，新米在嘴里能咀嚼成两半，而陈米就是直接咀嚼粉末的样子。

五、提前泡好米

如果在煮饭之前先把大米用清水浸泡半小时后再煮，你会发现煮出来的米饭会显得颗粒饱满，口感也会更加的软糯香甜。

好了，以上就是小编给大家分享的煮米饭小技巧，赶快学会做给家人吃吧！