鱼腥草，药食2用，10种用法，可用于肺炎、肺脓疡、尿路炎等14种病症

鱼腥草三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。生于山地、沟边、塘边、田梗或林下湿地。主产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西。

因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽。这是未经实践的原故。其实，此药阴干后，不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎汁时，则挥发出一种类似肉桂的香气；它煎出的汁如淡的红茶汁，仔细口尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。

中医认为，鱼腥草，辛，微寒。归肺经。清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

现代研究表明，鱼腥草有抗菌作用、抗病毒作用、利尿作用、有镇痛、止血、抑制浆液分泌、促进组织再生等，作为蔬菜食用，对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。

鱼腥草具体治疗作用介绍如下：

1. 鱼腥草拌莴笋

【原料】鲜鱼腥草100克，莴笋500克，葱、姜、蒜、酱油、醋、味精等适量。

【制作】将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌溃待用。鲜莴笋去皮切成3～4厘米的节，再切成细丝，用盐少许腌渍沥水待用。莴笋丝放入盘内，加入鱼腥草，酱油、味精、麻油、醋、姜末、葱花、蒜米和匀入味即成。

【作用】清热解毒，利湿排脓。适宜于尿路感染、肺脓疡患者。

2. 鱼腥草炖猪肚：

取猪肚一个，剖开一侧洗净，将鱼腥草60克填入，加水大火烧沸，转小火慢炖至汤浓肚烂，加盐调味，食肚喝汤，每日一剂，连用三剂，对肺病咳嗽、盗汗有很好的辅助疗效。

3.凉拌鱼腥草：

取鱼腥草250克，去除老根、须，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷盐水浸泡10分钟，调入适量盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒面等拌匀。此菜麻辣酸甜，清淡爽口，能清热解毒，对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、中耳炎、肠炎等有辅助疗效。但要注意：鱼腥草性寒不宜多食。

4.鱼腥草蒸鸡：

取嫩母鸡1只（重约1500克），洗净剁脚爪，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污，放入汤盆，加精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草200克，略蒸即可。此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配伍，既可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，又具有消炎解毒的功效，可作为肺脓疡、虚劳羸瘦、水肿、脱肛等症的辅助食疗菜品。

5.鱼腥草炒鸡蛋：