牛年欣赏穆阳，从今晨两碗扁肉当早餐开始

牛年欣赏穆阳

我从今晨两碗扁肉当早餐开始

昨天正月初三，刚在甘棠街上吃过一碗扁肉，其特色是汤多，觉得开胃。后来在与朋友的聊天中，突然又开始想吃穆阳扁肉了，印象很香，值得回味。

前阵子女儿从周边县带回两碗据说很好吃的扁肉，煮后我吃一口，小样，居然带有Q糖那种味道，其中根本没有瘦肉的香味。后来知情人告诉我，一般是商家在其中添加了“硼砂”的结果，不能吃的。现在告诉大家一个秘密小经验，进店后看煮前的扁肉，如果没有透出瘦肉那种很红的颜色，就要小心了。

回想前年学校十多个同事一起去周宁方广寺玩了回来，特地途经穆阳，以扁肉当午饭，女老师们正常只吃一碗，有的男老师能吃两碗，我居然吃了三碗。真是傻人傻吃相，没办法，也不是经常到穆阳啊，吃一次记一次吧，哈！

今天是正月初四，我们几个朋友一起去穆阳观光，又将车子停在桂林王祠前，在附近以扁肉当早餐，我居然又吃了两碗，真过瘾！我想今年欣赏穆阳，就从今晨两碗扁肉当早餐开始吧：

但我们要了解穆阳扁肉的历史和发展，还得听当地制作正宗扁肉的传人作者说的靠谱。

【附文】：