椒盐排骨

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食材明细

主料

排骨适量

辅料

生菜适量

配料

姜适量

料酒适量

葱适量

微辣口味

炸工艺

三刻钟耗时

普通难度

椒盐排骨的做法步骤

1

排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水。

2

用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。

3

取出葱姜，将湿淀粉，面粉调成糊。

4

去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。

5

锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨。

6

两边略炸，捞出。

7

稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。

8

捞出，两边各撒上椒盐。

9

继续炸...。

10

把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨。

小窍门

酥香可口，虽然是油炸的，但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是最好的，两头的骨头形状不是很好，可以放着煲汤。