晒晒我家的周末晚餐，四菜一汤，丰盛又美味，圈友：丰盛，想吃!

时光荏苒，转眼间我家姑娘都成大姑娘了，今年12岁，已不再是小女孩了。这一年个头猛窜，都高过我了，一起出门都不再说是孩子了。哈哈！邻居常说姑娘养得真好！是的，自从孩子上学开始，专心每天弄早餐，一天也没落下，学习上帮不忙，只能在生活上给予最好的待遇。除了早餐以外，每周末孩子回家总要给孩子做几顿好吃的饭菜（孩子除早餐，午晚餐都学校吃）。今天正好孩子12岁生日，做妈妈的我用心的准备了一餐，虽比平常花费多一些，但全家一起吃了也是值得的。

来看看我都准备了什么菜？这样的一桌晚餐大家觉得怎样？不过，做好后晒朋友圈，圈友们纷纷留言说：好丰盛，好想吃！我家孩子真幸福！还问咱家缺女儿不？缺洗碗的吗？……

收获一群吃货的赞美，心里美滋滋的。儿子在饭桌上也开始问啥时候才是他生日，可不可以自己点菜？看来，开始期盼着过生日，能有好吃的！

第一道白灼虾，鲜甜好吃，孩子最喜欢。我们内陆，海鲜价格都很贵，平常时间的不得买，每次买一些就俩孩子吃。这次买的虾，55一斤，这一盘50元。原本想买鱼的，一条少刺的鲈鱼也要50多块，但是大丫头不吃鱼，所以才买了她最爱吃的虾。

上图这个虾是什么品种？老板说是基围虾，海边的朋友看看呢？

活虾就喜欢白灼吃，鲜美又好吃。将虾洗净，挤掉头部的内脏并抽出虾线，剪掉虾枪和虾须冲洗干净，加几片姜，一些葱段，一勺料酒，水开放入虾煮开，2分钟左右，虾壳变红即可，捞出过一下凉水即可。

料碟：生抽，姜末，少许醋，加点红椒末拌匀。我家喜欢吃有一点辣味的。

第二道红枣枸杞鸽子汤，清甜好吃，一点都不腥。我们家孩子喜欢吃这个口味的鸽汤，通常他们吃肉，我们大人喝汤。来用隔水蒸的方式，锁住营养，美味好喝。

做法：鸽子一只，釆用焖死的方式将鸽子处理掉，这样保留了鸽血，更加营养。洗净后放入水中焯烫几分钟，处理一下杂毛再切开，放入蒸碗中，加入少许当归和党参，几片玉竹，放上红枣枸杞，加入矿泉水没过鸽子，盖上盖子，放蒸锅中蒸1~1.5小时即可。

第三道卤牛肉，天凉了我家吃牛肉比较多。今天做了个卤味的，自己在家卤，佐料没有市场上卤味放得多，更适合小朋友吃，做法简单，一次卤一大块牛腱肉能吃好几顿呢！切片吃，拌着吃任你选择。

做法：牛腱肉一个，切开，冷水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。准备一个炖锅，放入足量的水，加生姜，大葱，洋葱块半个，苹果小半个，八角1个，桂皮1块，山奈（沙姜）2个，香果1个，砂仁3个，小茴香1小撮，白蔻4个，花椒1小把，干辣椒5个，料酒2勺，生抽2大勺，老抽1勺，盐2小勺，冰糖2个或糖色1勺，大火煮开转中火卤煮40分钟~1小时，用筷子扎一下，轻松穿过即可关火。卤好后放汤里泡2小时后再出，放凉就可以切片了。想要切片好看，把牛肉放保鲜袋中，放冰箱冷藏，食用时再切片，特别好切且有形，摆盘，配上一个料碟就可以了。

第四道青椒玉米，香甜可口，好吃又下饭，家里小朋友特别爱吃。

做法：玉米粒洗干净， 沥干水分，将青椒去蒂去籽，切成和玉米一样大小的粒。起锅倒油，烧至六成油温，倒入玉米粒和青椒粒炒，直到玉米熟透，加少许盐调味，关火盛盘即可。

最后一道蒜蓉红苋菜，这段时间秋苋菜上市，还挺贵，3.5元一斤，一把5元钱，炒一盘也没多少。苋菜软滑味浓，入口甘香，加蒜蓉简单爆炒，清香又有食欲，我一人都能吃一盘呢！对了，要加点猪油一起炒，味道更香哦！