对不起,海底捞,你真学不会!

一口气读完,酣畅淋漓!京东99元10本的活动很给力,怎奈消化的太慢!

海底捞,以不断创新的餐饮产品和独到、精致的服务在餐饮领域中傲视群雄。有的书中说,海底捞,你学得会!有的说,海底捞,你学不会!我说,成功的原理和商业模式是学得会的,但真正能够落地执行,那就不一定能成了!以下是对几项海底捞的经营核心要素的所感所想,与企业君共勉!


(书中有详细的介绍,在此一笔带过,不过多阐述!)

关于定位

张勇一开始创立海底捞,就把核心定位在了服务和客户的经营上,并乐此不疲地发展到了极致!话说餐饮行业也是竞争很激烈的行业,真正能够把服务执行到无微不至的,只有海底捞!

Tips:不是有钱,有人,企业的定位就可以放飞自我了!把自己擅长的,有能力做好的,做到极致,就成功了!

关于创新

产品创新,服务创新是海底捞一直在追求的,慢慢地产业链的打通,也形成了模式创新!其实,很多时候,不创新,不改变又能怎么样?不是依然存在着,活着好好的!也许吧!可当生活淘汰你的时候,连一声招呼都不会给你打!似温水煮青蛙,我活着,是现在,但未来,已无明天!

Tips:创新是什么?就是自我变革,自我改变,从产品到服务,从组织到个人,从经营到管理,从现在到未来!

关于人性化管理

海底捞的成功之所以难以学习,很重要的原因是把员工当人看!把员工当人对待,是海底捞的核心竞争力!尊重,授权、解决后顾之忧,分享、不抱怨彼此......,作为人,作为一个员工,在海底捞实现了人生的价值!难吗?太难了!员工如浮萍,需要时,挥之既来,不需要时,此处省略很多字......,这样的现象普遍吧!?

“不要和我谈理想,我的理想是不上班”,“国庆喊加班,女孩怒离职......","在公司工作了15年,老板辞退我,只用了15分钟......",”世界那么大,我想去看看“,”老板,这点钱,比较难办啊?“......

Tips:人性化管理,不是随性,更不是随意!在价值观多元化的今天,互相尊重,将心比心,换位思考,你若想员工之所想,员工必定想你之所想!

关于极致服务

海底捞如果没有海底捞式的服务,那么它也是一家普普通通的火锅店!除了企业文化,培训管理等因素,基层一线的员工是活的企业招牌,没有监工,忙的时候,经理都要上!没有懈怠,始终是忙忙碌碌,只为食客有良好的就餐体验,让顾客受到上帝的待遇!一次生日祝福,一次免费食品,一段现场舞面,一次美甲、一次代金券......,就这样,我们被服务所吸引!

Tips:服务,说到底,只要是客户的合理需求,就始终没有终点!客户想到的,和没有想到的,都是走向极致的航标!

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