散文||春节的兰花豆【征文】

春节的兰花豆

春节又到了眼前，冰箱里已经塞得满满当当，阳台上的腊货一串一串的，远方的亲友还在通过快递送来各地的特色食品，每次准备做饭前，都需要做好长时间的选择，不知道吃什么为好。而想想几十年前的春节，可不是这样的。那时，春节期间的每一道食品，从备料，到加工，最后吃到嘴里，都是那么的有味道，就是回味起来，也是意境无穷。我们家的兰花豆，就是我一辈子都忘不了的。

每年春节之前，我母亲就会把家里的豌豆（就是大家现在说的蚕豆）拿出一部分来，盛在一个盆里，用清水泡上，经过至少三天以上的浸泡，等一颗颗豌豆都泡得圆鼓鼓的，变得松软以后，再过滤出来。然后就是初加工的过程，这时候，母亲会为我们兄妹四人分任务，将泡好的豌豆平均分给我们，负责加工好。加工的时候，我们四人总是围坐在家里的大方桌上，各坐一方，每人的面前是一小堆泡好的豌豆，所用的工具就是剪刀之类的东西。家里只有一把剪刀，通常是谁的动作快，谁就能抢到剪刀用，其它人就只能用那种七分钱的小刀了，因为，用剪刀是最方便，最轻松，效率最高的。加工的时候，就是用工具把每一颗豌豆的一端横竖各切一刀，形成一个十字形的口。

我们弄完以后，母亲就会抽空用油全部炸出来，并乘热撒上一些盐，就可以吃了，吃起来又脆又爽口。春节期间，家里不时会有客人到来，在接待客人的时候，母亲都会即时装上一盘炸好的豌豆，端上桌子，成为大人们下酒的一道 美味。

炸好以后的豌豆，被切了口子的一端就会裂开，里面的肉食部分白白的，外面的皮是黄褐色的，有明显的色差，明艳而诱人。里面的肉和外面的皮都向外张开着，像一朵花一样，这就是为什么我们把炸好了的豌豆叫“兰花豆”的原因。

一粒小小的豆子，整个加工过程，需要一家人付出劳动，当他变成一道美味端上餐桌时，形状变了，味道变了，名字也变了，这样的食品嚼在嘴里，当然更有味道，当然忘记不了。

插图/网络

作者简介

严圣华，湖北荆州人，从军20年后退役，现定居于武汉。专注于金融投资、研究。业余时间爱好阅读、思考，所写文章散发于期货日报、新浪财经等媒体。

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