妮可· 奥希用饮食疗法战胜银屑病关节炎的故事
（转者按：约瑟夫·克罗医生发生心脏主动脉血管狭窄触发心绞痛时，血脂总胆固醇是4.1，通过低脂素食把血值降到2.2以后，原来狭窄的血管完全恢复正常，心绞痛消失。他在饮食疗法前后的血管造影对比图，成为饮食疗法成功治愈心脏病最有力的证据。
妮可• 奥希银屑病关节炎发作时血脂是160毫克/4.2毫摩尔，也在所谓的“正常值”范围内。用低脂素食把血值降到108毫克/2.8毫摩尔以下，妮可• 奥希的银屑病关节炎显著好转，逐步消失。
妮可• 奥希的经验再次证明，人类最佳血脂应该在2.1--3.7之间，用健康饮食把血脂降到3.7以下，才能有效预防心脏骤停、脑中风，彻底治愈心脏病、自体免疫性疾病等各种慢性疾病。因为血液输送能力正常以后，细胞和组织能及时得到充足的营养和氧气，及时排出代谢废料和毒素，微环境恢复正常，身体控制系统失去了升高血压、血糖和启动癌症救急机制的动机，高血压、糖尿病、癌症等都可能自愈。）
快三十岁的时候我患上了致残性银屑病关节炎。这是常见皮肤病银屑病的姊妹病。开始是间歇性的膝盖疼痛，然后逐渐升级为持续的疼痛，最后症状持续不断，双膝上下波动疼痛，其他许多关节疼痛僵硬，肌肉疼痛。有时候不能自己走路、穿衣或洗澡，有时候活动范围广一些，无法预测自己在任何时刻的感受。有些疼痛是可以忍受的，就像扭伤一样，但是剧烈的疼痛会让我处于一种极度痛苦的状态，自己无法移动，甚至无法呼吸，否则就会引起剧烈的、导致眩晕的关节疼痛。
那是一场可怕的磨难。我和丈夫去超市需要使用机动轮椅，因为我的腿无法承受重量。我去看了很多医生寻求帮助，花了8个月才得到诊断。病有了名字是一种轻微的缓解，但这并不能抵消一个坏消息: 银屑病关节炎是一种无法治愈的致残疾病，通常医生推荐的需要终身使用的药物会有一长串副作用，包括癌症。
想到要在余生服用危险的药物，我感到很沮丧，于是在网上搜寻各种选择。我看到的一些治疗方法显然是“蛇油”，而另外一些则是我无法获得的，除非花了一大笔钱，那只是为了获得关于“治疗方法”的“特殊信息”。江湖骗术的警钟在我的脑海中不断响起。最后，我在谷歌上搜索“饮食与银屑病关节炎”。麦克杜格尔的网站是最早的热门网站之一。
找到麦克杜格尔医生的时候，我已经不能在健身行业工作了。在过去的一年里我用了手腕石膏、手托、膝盖托和肩带，为了四处走动，我偶尔会坐轮椅。我当时正在服用咪唑硫嘌呤，一种抑制免疫系统的化疗药物。由于药物的免疫抑制作用，我经常出现感染、口腔溃疡和蛀牙。即使使用了这种强大的药物，我基本上还是残疾的。非处方止痛药没有缓解我急性发作带来的疼痛。我累坏了，有可怕的脑雾，皮肤上有牛皮癣。
浏览麦克杜格尔的网站时，我对免费提供的信息质量印象深刻。虽然我还是有点怀疑，但建议的淀粉、蔬菜和水果的饮食似乎是无害的，有足够的理由让我试一试。即使没有从银屑病关节炎痊愈，如果我放弃肉类，乳制品和植物油，至少会更苗条和更健康。我没什么可失去的，却可以得到一切。我给麦克杜格尔医生发了邮件问他是否能帮我。他立刻回复了我，他对我真诚的关心让我对整个项目充满信心。
一夜之间戏剧性的进步
2011年1月10日，我开始以淀粉为主的低脂素食。头两天因为副作用和我的担忧这种药物的效力，不得不停了硫唑嘌呤。在两周内我的体重减轻了15磅，疼痛和僵硬的感觉也明显减轻。令人惊讶的是，我脚踝上那块一直都有的银屑病斑不见了! 听到这个消息，我的父母震惊得不敢相信，直到我把清理干净的脚踝的照片发给他们。
2011年1月改变饮食之前，我的体重是165磅。我身高5英尺6英寸″，BMI为26.2，血压为140/90毫米汞柱。我的胆固醇本来就很低，因为我曾经是“黄油奶酪吸血鬼”，只有160毫克/分升。在改变饮食3个月后的2011年3月，我做了一次体检和血液测试: 体重是148磅，减少了17磅;血压是120/70 mmHg，胆固醇是108毫克/分升。进步得很好，但我的痛苦依然存在，尽管程度较轻。
在接下来的六个月里，我的体重持续稳步下降，疼痛和僵硬也逐渐改善。在6个月的时候我变得不耐烦了，进行了5天的禁食(这非常困难，整个期间都感觉很不舒服)。那次经历之后，我开始采用麦克杜格尔消除饮食法。严格的饮食限制确实帮助了我的关节炎，我的体重最终减到了123磅左右(总共减了42磅)。
随着时间的推移，我越来越了解什么能吃，什么不能吃。例如，我对胡萝卜和糙米很敏感，这是大多数排除法饮食的主要食物。我发现，缺乏睡眠、压力过大以及过多或过少的体育活动都让我的疼痛和僵硬加剧。我注意到多吃绿叶蔬菜对我有好处。
然后是一段漫长的旅程
我无疑在进步，但也有起起落落。这样的饮食进行了大约8个月后，我突然感到一阵剧烈的疼痛，随后病情有所好转。这种波动模式持续了几年。经过两年半的严格遵守，我做得很好，但感觉不是100%。我终于可以工作了，但不是当健身教练。我不得不追求我的另一个爱好，做一个艺术家。
2014年5月(大约100%地这样吃了三年半)，我终于痊愈了，可以说完全摆脱了任何疾病，关节疼痛完全消失了，皮肤上的一块块牛皮癣都消失了。只要我有足够的睡眠、锻炼和阳光，经前综合症就能得到控制。我精力充沛，几乎每天都在丘陵地带走4到7英里，每周游泳2到3次，每天早晚伸展身体，每周举重2到3次。除了照顾自己的健康，我还有自己的生活，旅行。我喜欢所有这些活动，以后不用付出! 最棒的是，我又找回了自己。
过去三年在麦克杜格尔论坛上写日记是我成功坚持计划的关键。董事会成员的支持对我的成功之旅是非常宝贵的。作为回报，我想帮助别人。我鼓励任何对我的故事感兴趣的人通过论坛联系我。我的网名是nicoles。