《新京都文艺》作者：谷滨《中伏随笔》总853期④2021年203期④
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一年一度的中伏又来临了。北国的中伏，暑蒸热浪滚滚，树叶打蔫儿，灰喜鹊躲在树丛中听蝉鸣歌唱，池塘中荷叶上的珍珠，只有清晨一闪现，即被火红的朝阳牵走，水面的温度可以煮熟方便面。今晚降了一场二十分钟的清凉雨，饮几杯老酒，庆祝二伏的到来。
还是昨天的中伏日，故乡有”头伏饺子二伏面”的习俗，炸酱面、茄丁面、麻酱面、肉丝面……一般家庭多以自家用冷水加盐和面，醒上两个小时，用二尺半长的擀面杖，擀成二毫米左右的面饼，撒上干面，卷成卷，用刀切成三毫米左右的面条，开水下锅，煮八分熟，有筋性和面味，摊好鸡蛋岀锅，放葱花呛锅炒西红柿，放入摊好的鸡蛋，加酱油等调料(按自已的口味），把冷水焯好的面条捞岀放碗中，撒上黄瓜丝、香菜末，浇上鸡蛋西红柿卤儿，一碗炸酱面礼成！一小碟花生米，岀油的咸鸭蛋，几杯”小烧”……
面香味美，如诗如画，丝丝若锦带，纤丝清爽，吃岀来好味道。
中伏节日里，最迷人的还属做炸酱面的丽人。漆黑的波浪卷发，雪白的肌肤，玉洁的红唇，媚而不庸，优雅高贵。就像一座百花园，如玫瑰，娇艳欲滴，似百合，清纯如玉，像牡丹，雍容华贵，若冬梅，坚轫如盤。青藕的玉臂，擀面杖在手下翻飞，如丝的二伏面送到你面前，面中还留有美人的芬芳甜蜜。
其实，中伏面如同火热的盛夏一样，惺惺相惜，就是女人的某种特质与男人相吸，也许是缺点，或许是醒目的优点，永远优雅动人，养成读书的习惯，带点幽默的气质，充满自信，宽容他的平凡，心静自然凉。
我喜欢中伏的火热清洁，更企盼来几场清凉的伏雨，在雨中品味昨天炸酱面的香甜和往事如歌的回唱。岁月的年轮永远留下美丽的记忆，还是昨天”二伏面”的清凉……
谷 歌 2021-7-20
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