辛宝《中医食疗学》学习笔记——食养注意事项

食养：即饮食营养，是通过调节正常的膳食营养也就是饮食调养达到养生保健的目的，食养的主要意义在于均衡饮食，保持健康。

《素问·五常政大论》：“谷肉果蔬，食养尽之，勿使过之，伤其正也。”

饮食调养中，首先强调“饮食不偏”。

《素问·脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”说明各种食物合理搭配方能辅助人体正气。

其次强调“饮食有节”。也就是饮食有规律。

《素问·上古天真论》：“知其道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”指出饮食有节与健康长寿的关系。饮食要有节制，不可贪食过饱。

中医的说法是“饮食自倍，肠胃乃伤”。“膏粱厚味，足生大疔”，“肥者令人内热，甘者令人中满”。故饮食的节制和有规律是健康非常重要的条件。

三是饮食的生熟冷热有度。

《灵枢·师传》：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”强调食物的温度要寒温中适。

四是饮食营养要适应环境。要做到因时，因地，因人而异。

王冰：“春食凉，夏食寒，以养于阳；秋食温，冬食熟，以养于阴”。元忽思慧在《饮膳正要》中说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”