酱爆豆角

食材：豆角、瘦猪肉、黄酱、料酒、大葱、大蒜、姜、盐、鸡精、白糖、五香粉、食用油、淀粉、干红辣椒

做法：

1、将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段；将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切碎；姜洗净切片；蒜洗净切末备用；干红辣椒切段；

2、将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油；

3、锅内留底油烧热，放入葱、蒜、姜、红辣椒炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、少许水炒熟，加鸡精、五香粉炒匀，用湿淀粉勾芡出锅装盘即成。