这是香煎茄子的做法，撒点盐腌制一下，茄子不吸油，简单美味

原创懒人厨房2021-02-23 08:32:45

　　给你一块鸡脯肉和一些茄子，你会怎么做呢?

　　今天我跟大家分享一道香煎鸡肉茄卷的做法，经过这样简单处理后的茄子，一点也不吸油，非常好吃。

　　一起来看看我是怎么做的吧!

　　用料：

　　茄子，鸡脯肉，香菇，蚝油，盐，生抽，鸡汁，白胡椒碎，油，淀粉。

　　做法：

　　将茄子清洗干净，切掉茄子蒂，再切成大片状。

　　把茄子摊平在切板上，撒上一点点的盐，抹匀。把茄子腌制15分钟。（茄子先用盐腌制后，就不会吸油了！）

　　腌制茄子的时候，我们准备肉馅，把鸡脯肉洗净，切成细条。香菇洗净，切成薄片。

　　把香菇和鸡脯肉用刀剁成碎末。

　　剁好以后，将鸡肉泥放入大碗中，加蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎和切好的姜末、葱末，可以加一点蒜末调味，顺着一个方向搅拌均匀，再加入一小勺淀粉，拌匀即可。

　　等茄子腌制好以后，用手挤掉茄子里面多余的水分。

　　取一片茄子，摊平，在茄子上面抹一些淀粉，放上一点肉馅，把茄子卷起来。

　　锅内倒油，放入茄子卷，小火煎制，煎到茄子表面发黄，在表面撒上一些切好的葱末，这道香煎肉茄卷就做好了，加了鸡肉馅的茄卷，吃起来很香。