鱼肉营养丰富，关于吃鱼的一些注意事项，应当了解！

鱼肉营养价值丰富，而随着社会经济的发展，家庭餐桌上鱼也不再是以前只能逢年过节才能吃到的大菜了。但是吃鱼的时候，有些事项还是需要注意的。

1、避免空腹吃鱼

吃鱼的时候要注意，因为鱼肉中含有很多的嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，如果空腹吃鱼，很容易导致体内嘌呤含量上升而引起体内的酸碱不平衡。最好是能够先吃米饭，来帮助分解鱼肉中的嘌呤物质。

2、活鱼不马上吃

刚杀的活鱼最好不要马上就吃。因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全分解掉。一般说来小的鱼，最好在杀完之后能够冷藏1~2小时，大的鱼冷藏时间应该更长。

3、挑鱼也有讲

究

除了吃鱼的时候要注意的一些问题之外，在选购鱼的时候也是有讲究的。

挑选八分大的鱼

一般说来，个头“八分大”的鱼是比较合适的。鱼的个头决定了其的口感和安全性，太小的鱼可能还没有长大成熟，肉质不够新鲜，鱼刺也会比较多。太大的鱼肉质较为粗糙且体内容易积聚有害物质。

鱼眼浑浊不买

买鱼的时候一定要要观察鱼眼的颜色，如果鱼眼眼球不饱满、眼角膜起皱、浑浊的鱼不宜购买。另外，如果是鱼鳃颜色变暗呈现灰红或者是灰紫色的话也不宜选购。

水箱颜色不对不买

购买活鱼的时候一定要注意水箱的颜色，如果是水箱颜色呈现深绿色或者是蓝色的话很可能是因为水箱藻类过多或者是很久没有换过水了，这里面的鱼鲜活度不够不宜选购。