蜂蜜膨胀外溢还能吃吗?蜂蜜出现白色泡沫膨胀?

  蜂蜜吃起来香甜可口,是大家很喜欢的一种食品,有些人家中会保存一些蜂蜜,不过蜂蜜膨胀外溢还能吃吗?

  蜂蜜膨胀外溢不能继续吃了,蜂蜜出现这种情况说明已经变质。正常的蜂蜜不会有大量的气体膨胀,气体是发酵所致。纯正蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖,又是一种酸性粘稠液体,同时含水量低于20%。一般来说,蜂蜜能抑制多种细菌生长繁殖,保存时间很长。市面上的蜂蜜保质期通常为18个月或2年,很多蜂蜜保存时间远超保质期。

  但是当蜂蜜中水分含量超过21%以后,蜂蜜中的环境变得很适合酵母菌生存,酵母菌逐渐大量地生长繁殖,并分解了葡萄糖和果糖,产生二氧化碳和酒精,盛装蜂蜜的容器中二氧化碳不断增多,表面出现一层厚厚的气泡,进而出现膨胀外溢的现象。如果大家打开容器会发现,蜂蜜伴有酒精味道,还可能有一种腐败的酸味,已经失去了原来的芳香。

  蜂蜜变质后大家已经不宜继续食用,因为不仅口感变差,变质后的蜂蜜也失去了大部分的营养价值,并且其中还含有大量的微生物,食用后不仅没有好处,反而可能引发恶心、腹泻等情况,对于身体健康有不良影响。一般出现膨胀外溢的蜂蜜属于严重变质的情况,田野牧蜂建议立即扔掉,最后提醒大家注意蜂蜜的良好保存。

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