来吧，展示！！最近在INS上疯传的羊毛卷面包制作分享~

制作这种面包的人制作了不同的甜味版本，而我想到要尝试咸版，因为它是一种中性风味的面包，两种版本的效果都很好。

我在面包里塞了一些 caciotta奶酪，这种组合非常巴适。你还可以放入佩克立诺、艾门塔尔、普罗卧干酪或任何你喜欢的东西，例如：加入火腿丁或意大利腊肠、培根或者用巧克力片、果酱等使其变甜，放老干妈辣椒酱也是一种方式！这需要发挥你的创意了。

羊毛卷面包 配方用料

（ 8 份量）

300 克 面粉

8 克 新鲜啤酒酵母

80ml 常温鲜奶

100ml 常温鲜奶油

1个中等鸡蛋（约55克）

30 克 砂糖

6 克 盐

50 克 caciotta奶酪

羊毛卷面包 制作步骤

1.将除盐以外的配料一起放在搅拌机中，只倒 1/3 的奶油。

2.低速运行机器，直到成分短暂混合，然后加入盐（这将通过使其失活来防止它与酵母接触）搅拌至面团紧凑、光滑和坚韧。开始一点一点地添加剩余的奶油。

3.将面团放在一个直边的容器中并将其压平，标记它达到的高度，以准确验证实际的翻倍。用保鲜膜盖住容器，让它在28°环境下发酵至两倍大。如果你愿意，也可以让它在较低的温度下发酵，但时间会延长。

4.面团翻倍后，将其转移到撒了面粉的工作台上，然后称重并将面团分成 5 块等重。给每一块揉成圆形，用保鲜膜盖住球，让它们静置 15 分钟，这样面筋就会松弛，更容易将它们滚出来。

模具衬里

5.用烤纸将烤箱排在 20 × 7 厘米的模具中。首先剪下一张正方形的烤 纸，然后沿着对角线对折，然后按照照片中的步骤进行。

6.在将圆圈放在底部之前，在模具的底部和侧面涂上油脂。底部的黄油将确保烤纸粘在一起并保持原位。

7.首先将caciotta切成方块并放在一边。拿起面团，在上面和下面撒上面粉，然后纵向擀成椭圆形（照片 1）。

8.用意大利面刮刀，在面团的上部做平行的梳状切口（照片 2）。

9.把椭圆的下部塞进去，把侧面的面团向中心折叠（照片3），然后按照之前切成梳子（照片4）的面团的方向滚动，形成一个卷（照片5）。

10.将这样形成的每个卷一个挨一个放置（照片 6）。

11.用保鲜膜盖住模具，让它在 28° 的温度下发酵约 1 小时直到面团翻倍。

12.将羊毛卷面包，刷上鲜奶油、牛奶或蛋清。

13.将烤箱调至 170 度，烘烤 17-20 分钟。从烤箱中取出，用抹刀沿边缘传递，以确保羊毛卷面包完全分离并脱模。从面包底部取出烤纸，让它在金属架上冷却。