河南小伙开快餐店，利用“一个网红大碗”，月赚39万，套路给你

很多老板都在感叹，开店越来越难了，以往开店，只需要选个好的位置，等客人上门就好了。现在不仅位置要好，还得会做营销，因为不做营销，顾客很可能就被对手从半路截走了。以前只需要挂一个大甩卖的横幅，就能吸引顾客蜂拥而至。

现在就算弄成买一送一的活动，客户都熟视无睹了。同样的经济环境下，为什么有的实体店生意火爆，而有些实体店经营举步维艰？核心问题不在于经济环境，也不是行业问题，而是因为他们掌握了一些不为大家所知的引流秘诀。今天就给大家带来一个案例，快餐店老板只因为“一个碗”，不仅获得了大量顾客，还在短短一个月的时间，就收入了39万。

【1】案例背景

这家快餐店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓张，是一位河南的90后小伙，今年28岁。小张以前就是一家普通公司的普通员工，赚着吃不饱也饿不死的工资，既不会被同事排挤，也得不到领导的看重，只能说是混吃等死了。这种生活对于很多普通人来说，已经算是不错了，但是对于小张来说，他要的生活根本不止如此，他想要赚大钱、想要住大房子。就这样，小张还是辞去了工作，跑去创业了。

小张创业没有选择什么门槛很高的行业，而是自己开了一家快餐店，店里主打的菜就是卤肉饭。当初开店的时候，小张可以说是踌躇满志，但是没过几天，小张就笑不出来了，因为根本就没几位顾客进店消费，小张亏了不少钱。好在年轻人有个特点，那就是不服输。面对生意不好的窘境，并不是你不服输就行的，还是得去想办法解决。结果呢？还真就让小张找到了解决办法。

【2】方案介绍

小张作为一个生意场上的新手，自然想不出多复杂的法子，所以小张想到的解决办法也非常简单，就两点。

一、饭碗网红大改造

小张把店里的碗都换了一批，换成了一些非常有特色的碗。自从小张进行了改造之后，立马迎来了不少顾客，大家都是冲着这个碗来的。

二、免费用餐吸引人气

除了改造以外，小张还推出了一招“免费用餐”，只要顾客进店，就可以得到一份免费的套餐。

办法就是这么两个，大家能从中看出来小张月收入39万的为什么吗？

当然这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看。

【3】盈利分析

我们先来说第一点：饭碗大改造。小张新进购了一批碗，在碗底都印了一些字，比如免单、还有九折到一折之间的一些折扣。顾客进店吃饭肯定是要用饭碗的，当顾客吃完饭之后，看到碗底的字，可以凭借这个碗去前台退款。

举个例子：一位顾客消费了一碗20块钱卤肉饭，当他吃完饭之后，发现碗底印着五折，那么他可以拿着碗去前台进行退款，可以拿回10块钱。

凡是来用餐的顾客，肯定都是想抽到免单二字的，但免单的话，小张肯定是亏本的，所以想要获得这项福利的话，也比较困难。但即使如此，还是有不少顾客愿意进店来吃，这是为什么呢？

因为人都是有“赌徒心理”的，我们都知道难抽，可是万一呢？对吧？没抽中的顾客心里多少有点不服气，就会继续再来；而抽中了折扣的顾客也觉得占了便宜，吃这个饭非常划得来，自然还会再来。

再说第二点：免费用餐。小张为了更好地锁定顾客长期来店消费，推出了这么一个活动，只要顾客花费99块钱购买一张月卡，那么就可以连续在店里用餐一个月，每天免费一份，限本人使用。

要知道店里的卤肉饭都是20块钱一份，一个月30天的话，那也需要600块钱了。现在顾客只需要花费99块钱，就可以得到价值600块钱的卤肉饭，自然有很多顾客心动。可这样做的话，小张会亏钱吗？

要知道，店里除了卤肉饭之外，还有咖喱牛肉、肥肠饭之类的，如果顾客天天来用餐，不可能每天都能吃一样的卤肉饭，怎么都得换换口味。可顾客购买的这张月卡，只会给卤肉饭免费，如果顾客想要点其他的饭，只能额外付钱了。而这，不正是小张的盈利点吗？

所以呀，虽然说餐饮行业产品的味道是最重要的，但是一个好的营销方法真的可以锦上添花。各位老板朋友能从中学到些什么呢？就像这位小张，只因为“一个碗”，不仅获得了大量顾客，还在短短一个月的时间，就收入39万。

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