青山学鲜嫩美味的10道美食,下饭太美味了,简单好做太适合夏天吃了

 


酸菜土豆牛腩

材料:酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜

做法

1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打,抓匀稍腌15分钟后,焯水备用;

2、坐锅热油,放姜蒜爆香,再下酸菜炒香,放入牛腩翻炒干水分后,下土豆翻炒,放一点老抽调色,放一点盐调味,放点生抽提味,放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道;

3、加开水与牛腩平齐,煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。


酱汁沾茄盒

材料:素肉末、茄子、姜泥、盐、酱油、生粉、面粉、水、寿司酱油

做法

1、素肉末与姜泥,盐,酱油,生粉,水和匀搅上劲;

2、茄子切片,放一勺素肉泥夹紧;

3、面粉加水和成较稀的面糊;

4、油温 170 度,茄子挂糊炸熟;

5、寿司酱油、水混合作为蘸汁,用来蘸食即可。


茄汁萝卜丸子

材料:萝卜 300 克、面粉 100 克、盐适量、番茄酱适量、糖适量、水淀粉适量、熟植物油适量、白芝麻适量

做法

1、原料备齐,萝卜洗净去皮,剁碎(不要太碎),挤去水分。

2、将剁好的萝卜放入容器中,加盐、面粉拌匀。

3、锅中倒入植物油,烧至 7 成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中。

4、用中火炸至金黄熟透,捞出。

5、摆入盘中备用。

6、炒锅倒入适量清水,放入番茄酱。

7、再放糖调成汁烧开。

8、用水淀粉勾芡。

9、淋入适量熟油,做成番茄汁。

10、将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻即可


洋葱孜然牛肉

材料:洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法

1.洋葱切块,牛里脊逆纹切薄片,青椒、红椒分别切块

2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

3.热锅冷油,放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻

4.放牛肉片炒熟

5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀

6.倒入熟芝麻,翻炒至熟芝麻略带焦香即可


辣炒鸡爪

材料:鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒

做法:

1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.

2、在锅中放入凉水,将鸡爪、料酒、姜片放入,煮十分钟左右关火,浸泡在凉水中备用。

3、热锅入油,放蒜姜爆香放入鸡爪,可以适当放点小米辣。

4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。

5、锅中放入开水没过鸡爪,大火煮开转小火,最后开大火收汁,.最后撒葱盛盘


凉拌木耳

“凉拌木耳”这道菜做法非常简单,口感清脆鲜香爽口,开胃下饭,也非常适合下酒。是我家经常做来吃的,味道真心不错。具体做法如下:

【制作材料】:干木耳50克、红辣椒1个、盐2克、鸡精2克、大蒜3瓣、香葱1棵、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克、辣椒油2勺

——制作方法步骤——

1.我们把木耳放入一个大碗中放温水把木耳泡发后清洗干净,放入开水锅中焯2分钟水,然后捞出来放入凉开水中过一下后捞出来沥干水分放入大碗中。

2.大蒜拍碎后剁成末,红辣椒切成圈,香葱洗净后切成香葱末一起放入木耳里边。

3.取一个小碗我们一次放入盐2克、鸡精2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克然后搅拌均匀,倒木耳里边,然后再放入一勺香油约2克、辣椒油3克、搅拌均匀装盘上桌开饭。


蒜香鸡翅

材料:鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉

做法:

1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。

3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可


三色拌木耳

材料:黑木耳10克、黄瓜1根、白萝卜半根、胡萝卜半根、蒜1头、植物油4茶匙、食盐1/4茶匙、酱油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

做法

1. 木耳用温水泡发撕成小朵,焯水后捞出控水

2. 黄瓜洗净打掉皮,拍扁后切大块

3. 蒜瓣切成大粒,胡萝卜、白萝卜切小块

4. 炒锅倒入油,放入蒜粒炒香

5. 调入味极鲜酱油、白糖、醋,精盐炒成味汁

6. 把炒好的味汁倒入盛有黄瓜、木耳、萝卜的容器里,拌匀即可


香菇烧山药

材料:山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙

做法

1.山药去皮,洗净切块

2.香菇入大碗,加水和面粉,朝一个方向打圈,洗净表皮污垢,再用水清洗干净

3.在香菇后背打十字刀,大葱斜切成段

4.准备好一碗盐水,山药去皮切段后,放入

5.炒锅烧热,放油,油热后放大葱,用小火煎香

6.放香菇块,稍微炒出香气

7.放山药,调入酱油和蚝油翻炒均匀

8.往锅里注入200ml清水(鲜汤更好),中火煮开,加盖子,转小火烧20分钟至山药熟透

9.尝试下,是否需要再放盐,收到汁水浓稠能粘在食材上,即可


香煎霜雪牛肉粒

食材:雪花牛肉粒250克、洋葱丝10克、蒜片5克、捞拌汁10克、牛肉汁10克、黑椒碎3克

做法:

1、将雪花牛肉切成四方形粒;

2、先把洋葱丝炒熟,放进碟内,蒜片炸成金黄色待用;

3、起锅热油,把牛肉粒煎熟,放入碟内,置于洋葱丝上,再放上炸蒜子。


虾球丝瓜

食材:虾仁、丝瓜、淀粉、蛋清、葱、姜、盐

做法:

1、虾仁从中间破开,加入淀粉和蛋清抓匀,丝瓜切条,葱姜切丝备用;

2、锅里加入花生油,把虾仁滑一下盛出;

3、下入葱姜丝爆香,倒入丝瓜条,煸炒;

4、最后加入虾球炒匀,加盐调味即可关火,装盘。


香辣牛肚

用料:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

  做法:

  1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

  2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

  3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

  4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅


 

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