常见荔枝类（二）：妃子笑荔枝

在众多荔枝品种中，“妃子笑荔枝”可能不是最好吃的，但它应该是最出名的，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”是它名字的由来，也是荔枝品种中较早熟上市的一个品种之一，其上市时间主要在5月初至6月中旬左右，上市时间50天左右，其主要产地有广东、广西、海南等地区，其中海南产地的上市时间最早。

妃子笑荔枝

妃子笑荔枝

妃子笑荔枝

妃子笑荔枝

妃子笑荔枝果实近卵圆形，或者偏心形，果中等单果重稳定在12-25g左右，重的也可达30g以上，果身均匀分布有刺鳞斑，密集且刺尖，果面颜色随着熟度变化，而变化，由青转青红，然后再转为红色，其果肉洁白，肉厚核小，质爽脆，多汁，味清甜带香，果核多为虚核/瘪核。

单果重及单果图

单果图

在众多荔枝品种中，妃子笑荔枝也还有一个其他荔枝基本没有的特点，那就是青色的时候就开始上市销售了，妃子笑初上市的时候，果面整体青绿略带一点红，这种熟度的妃子笑吃起来会有一点点淡淡酸涩味，，这个时候吃，是为了吃它的“鲜”与“新”，新鲜而又时“鲜”，顺时节而食，吃的时候冰一冰更好吃，酸甜多汁，甜中又带一点点微酸（一般5月上，中旬妃子笑荔枝，整体果面较偏青色的会常见一点）。

果面转色

早期果

早期果

早期果

随着熟度上升，果面也慢慢开始转红，最好吃时期的妃子笑荔枝应该是那种果面青红青红的，果面红度近70%左右的，这时果的口感，已褪去那青果时期的酸涩，慢慢变的甜蜜起来了，甜蜜多汁，略带一点果香（步入后期的果，红中略带一点青）。

中期果

中期果

而全红熟透的妃子笑荔枝，由于一个返酸作用以及因虚核/瘪核，所形成的果膜随熟度升高而变厚，变褐，在吃全熟透妃子笑的时候，其果肉的外部是甜的，吃到果核处就会带有一点酸味与苦涩味，而苦涩味的形成则与那层褐色果膜有关，这些现象对整体口感影响不大，只是有时偶尔能被细微感觉的到而已，冰一冰都好吃（妃子笑中期果为5月中，下旬左右，6月份左右渐进步入后期）

果膜随熟度的变化

后期果

后期果

果实与果肉

果肉