精选美食：香菇猪肉肠、家常炒茄子、扇贝粉丝、金钱蛋的做法

金钱蛋

- 食材-

鸡蛋 | 青椒 | 蒜 | 老干妈 | 生抽

- 步骤-

1、鸡蛋煮熟、剥壳，切片，青椒、蒜，切片。

2、热锅热油，放鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅底留油，煸香蒜片后，放青椒、老干妈、鸡蛋、生抽，翻炒至断生即可！这是湖南的传统名菜，号称米饭杀手！

扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

家常炒茄子

【做法】

1.圆茄子去皮切成菱形块，在茄子表面均匀的撒上少许食盐，把水分杀出来倒掉。

2.青红辣椒洗干净切滚刀块或者菱形片，再准备点葱花

3.起锅烧油下葱花炒香，倒入茄子大火爆炒1分钟，加生抽、蚝油和盐调味，再稍微加点老抽上一下颜色，最后加青红辣椒片炒熟即可。

香菇猪肉肠

【做法】

1.五花肉冲洗干净用绞肉机打成肉馅，打入鸡蛋顺着一个方向搅匀。

2.香菇提前放水里浸泡，切成小丁，葱姜蒜末和香菇丁倒入肉馅中，加适量的盐、白胡椒或者黑胡椒粉、鸡粉、料酒去腥，再加点淀粉，继续沿着同一个方向搅拌。

3.调好的肉馅放入裱花袋中，再均匀的挤到香肠模具里面，上锅蒸30分钟后放凉脱模，切成薄片。

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