泰北发现“可以吃的钻石”白松露 全世界美食家都很高兴
泰国是世界闻名的美食大国。科学家9月7日宣布，泰国北部地区采集到了两种新型松露，他们称这是东南亚首例。这张由泰国清迈大学于2017年9月7日发布的未注明日期的图片展示了块茎状的松露。世界上的美食家们都很高兴。
清迈大学(Chiang Mai university)研究人员表示，他们发现了两种全新的物种，并证实了在泰国西北部的素贴山（Suthep）周围国家公园里，发现一种“块茎菌”(tuber magnatum）与意大利“白松露”(white truffle)是相同物种。
研究人员之一的Jaturong Khamla在他们的论文发表后对法新社说：“我们经检测证实，它们的DNA和外观都是松露。”一种是白色的松露，于2014年被发现，并取名为“tuber thailanddicum”。另一种是棕色的，2015年被发现，被命名为“tuber lannaense”。
白松露被称为可以吃的钻石。松露最迷人的是它的香气，没有其他食物可以替代。黑松露香气浓郁，带有菌菇及麝香的特殊气味。一个约3公分大的松露，繁殖期最少需7年以上，对生长环境条件要求极其严苛。一般法国黑松露的价格每公斤800~1200欧元（约6250~9380元人民币），意大利白松露每公斤高达2000-8000欧元（约15635~62541元人民币），上等货甚至价更高。而一道成品菜最多使用2~3克松露。
□ 主编 飞鸟 编辑 布朗 cony
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