三伏天，没胃口却只想吃它！低脂健康，味道比肉还香，端上桌众人夸赞，夏天百吃不厌~
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三伏的头一天，北京的天儿倒也还好，没有特别的炎热，暖暖在手机上看了一眼南方的天气，天呐！南方这气温真的是热得可怕！
今儿还只是三伏的头一天，后面还有长达40天的“闷、热、燥”要去抗争。
闷和热咱可以适当吃点儿冷饮，开个空调来缓解，可这“燥”就难搞定了，非常明显的一点就是——吃啥都没胃口。
这可咋整？本来身体就因气温升高而烦躁不安，食欲再随之降低，那只会让我们“燥上加燥”。
别急别急！古人云：不时不食，大自然的智慧已经帮咱们安排好了一切。
夏天三宝，缺一不可
解铃还须系铃人，大自然的气候变化导致的胃口不佳，自然还是由大自然的时令食物来解。
◆瓜类：三伏天天气闷热，身体汗液增多，中暑那是常有的事儿，不妨吃点儿应季的瓜类，解暑热、好消化、补水补微量元素。那么瓜类中排在首位的就是便宜、水分大的冬瓜了，除此外丝瓜、黄瓜这些也都很不错。
◆番茄：《陆川本草》中有记载番茄“健胃消食，治口渴、食欲不振。”而且番茄味道酸甜可口，夏天吃开胃爽利，一定少不了它。
◆鱼类：天热吃肉类相对比较油腻，那么身体必备的补充蛋白质的任务就交到了鱼肉的身上，毕竟鱼肉吃来鲜美清爽，夏天吃多了也不腻。
那今天就由爽口的番茄来瓜类的冬瓜、鱼类的龙利鱼做一道夏日必不可少的“三宝菜”——《茄汁烧双玉》。
龙利鱼肉质较为松软，而且好消化，蛋白质含量又特别丰富，搭配清热祛湿、吸油解腻的冬瓜，再裹上西红柿酸甜的酱汁，低脂健康，营养均衡；而且整道菜的用油特别少，好吃不长胖！
龙利鱼难买的话，也可以用巴沙鱼来代替，同样的高蛋白，而且口感相差也不大，最主要的是都没鱼刺！
当然，不管是龙利鱼也好，巴沙鱼也罢，在做菜方便都有一个难题：肉质松散，煮过后容易碎。
若是往鱼肉身上拍层淀粉或淀粉浆来烧煮，则吃起来有粉感，那怎么才能让鱼片好吃又不散呢？大厨有窍门！
想知道是什么窍门吗？都总结在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
茄汁烧双玉
▲点我，我是视频
食材
西红柿 / 龙利鱼 / 冬瓜 / 鸡蛋
葱姜蒜 / 糖 / 番茄酱 / 生抽 / 油盐
做法
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处理食材：将冬瓜切成0.3厘米厚度的片，西红柿切成丁；再在菜板上撒一层糖，放上龙利鱼切成片，切好的龙利鱼放入碗中，撒少许盐，倒入一个蛋清均匀上浆，淋入10g油搅打一分钟，形成蛋泡糊。
大厨窍门：案板上撒一层糖，既能增加鱼肉的鲜味，还能防止改刀时滑刀；加蛋清可让鱼肉更加洁白，而且形成保护膜煮制过程中不会碎。
-2-
煸炒：锅中淋入少许油润锅，下入葱姜蒜片爆香，倒入西红柿丁，小火煸炒至融化，舀入1勺番茄酱增色，炒匀即可。
-3-
烧煮：锅中倒入适量清水，下入冬瓜片先煮一会，再逐片放入龙利鱼片。
-4-
调味：汤汁中撒少量盐、糖、生抽调味，加上锅盖小火烧制3分钟,临出锅在鱼肉表面淋少许油，滋润一下，即可出锅完成~
暖暖有话说：
看完今天的绿豆汤知识点，是不是觉得收获满满？那就给认真分享的暖暖一个点赞和【在看】吧
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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
▲猪肝酿藕荷
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