面食这样做，孩子最爱吃，不擀面，不切面，比手擀面还香

现在就和大家一起来分享一个不管是小朋友还是大朋友，都很爱吃的面食。这道面就是酸辣疙瘩面，做法非常简单，比手擀面节省了不少时间。小疙瘩面煮出来后味道很好，既筋道又滑，还配上我们特制的料汁，酸辣可口，开胃过瘾。所以我们在这里就不再说废话了，直接带大家去看看这个酸辣疙瘩面的制作教程吧。

[酸辣性疙瘩面]

配料：面粉、盐、小葱、香菜、蒜头、生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精、辣椒油、白醋。

【制作步骤】

今天跟大家分享的这款酸辣疙瘩面，也是一道制作简单却十分可口的美食。要用到的原料和调味料也不多，就是几个简单的。下面让我们一起来准备它们。先准备300克面粉，5克食盐，这是我们和面要用的材料。接着再准备料汁料，葱一棵，香菜一棵，蒜头六瓣，生抽适量，陈醋适量，食用盐适量，白糖适量，鸡精适量。红椒稍煮一下即可，然后准备适量白醋。

将备好的300克面粉和5克食用盐一块儿放在一个大碗里，搅拌均匀。接着倒入清水和面，搅拌面粉，搅拌成絮状物，最后用手揉面团，面团稍软，不要太硬。和好之后，把保鲜膜盖起来，让它发酵30分钟左右。

趁面团发酵的这一段时间，我们来做其他准备工作。将青葱洗净，切成葱花。将香菜洗净，切成碎末，尽量切碎。把洋葱和香菜碎放入小碗中。将备好的大蒜去皮拍一下，然后切碎。切好后放入香菜和葱花里。

下面我们开始调料汁。将香菜，小葱和蒜头放入碗里，加适量生抽，陈醋，食盐，白糖，鸡精，最后加一点辣椒油。用辣椒油时一定要注意，如果是给家里的小朋友做的话，就可以少放一点，或者是不放，如果是自己吃，又喜欢吃辣的，那就多放一点。把辣椒油放完，我们再加一点白醋，把它们搅拌均匀，然后放在一边。

在炒锅里先把半锅水烧开，然后我们做其他的操作。将发酵好的面团拿出来，再揉一揉，揉五分钟左右，这样可以让疙瘩面吃起来更筋道。将面团揉好后，我们直接用剪刀剪成一个小疙瘩，剪好后放入小盘子里，在上面撒些面粉，防止它们粘在上面。

剪好小疙瘩后，锅里的水也开了，让我们把面疙瘩放进去，然后用小火慢煮，用汤匙不断翻动，防止粘连，等到面疙瘩煮熟后，放入料汁碗中，用小火慢煮，用勺子搅拌均匀，即可食用。

【秘诀】

剪成的面疙瘩，一定不能太大，小一点就好，因为太大不但不易煮熟，还不易入味。

煮面疙瘩的时候，可以用中火煮。