芙蓉酸辣虾
主料:鲜虾仁250克,鸡蛋2个。
调料:
A料:啤酒30克,葱姜汁10克
B料:姜粒10克,青豆30克,火腿丁20克,肉燕丁20克,青红小米辣各15克
C料:盐2克,辣妹子5克,胡椒粉3克,白醋6克,蚝油5克,酱油1克,蒸鱼豉油3克,鸡汁3克
做法:
1、虾仁治净,入A料泡2分钟,展干水分,上浆,滑油七成熟。
2、鸡蛋绞碎,加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。
3、锅上火,入油,下B料,放入虾仁,C料调味,收汁,勾薄芡,出锅盖在水蒸蛋上即可。
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主料:鲜虾仁250克,鸡蛋2个。
调料:
A料:啤酒30克,葱姜汁10克
B料:姜粒10克,青豆30克,火腿丁20克,肉燕丁20克,青红小米辣各15克
C料:盐2克,辣妹子5克,胡椒粉3克,白醋6克,蚝油5克,酱油1克,蒸鱼豉油3克,鸡汁3克
做法:
1、虾仁治净,入A料泡2分钟,展干水分,上浆,滑油七成熟。
2、鸡蛋绞碎,加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。
3、锅上火,入油,下B料,放入虾仁,C料调味,收汁,勾薄芡,出锅盖在水蒸蛋上即可。