美食精选：蚕豆玉米笋、凉拌小白菜、黄瓜花生米、香炒鸡杂

蚕豆玉米笋

材料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜

做法：

1、胡萝卜洗净去皮 切成长条;其他两样洗净备用。

2、起锅热油 爆香姜末 将以上三种材料一起入锅爆炒 加适量水焖3-5分钟 用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。

凉拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，盐2勺、鸡精少许、香油适量

做法

1.锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火

2.小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分

3.朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可

黄瓜花生米

材料：花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法：

1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉，

2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段

3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁

4、花生米放入芫荽、蒜泥、拍碎的黄瓜、盐拌匀腌渍2分钟装盘，食用的时候浇入调料汁

香炒鸡胗

材料：

鸡胗、香菜、红辣椒、蒜片、油、盐、酱油、生抽、白胡椒粉、料酒、姜丝

做法：

1.将处理好的鸡胗清洗干净，将鸡胗对半切开，在肉厚处切网格花刀。

2.将鸡胗放入碗中，放入姜丝、料酒、盐抓匀，腌制15分钟。

3.香菜切成段，红辣椒切成丝，大蒜切成片。

4.锅中加入适量水，水烧开后，将鸡胗放入锅中，焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

5.炒锅中倒入适量油，油烧热后，下入蒜片，煸炒出香味。

6.再将鸡胗倒入锅中，翻炒片刻。

7.放入辣椒丝、香菜，翻炒至断生。

8.倒入少许酱油、生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可。