【寻味贵阳深巷】一碗冰粉，撩翻夏天的味蕾
世间情动，不过盛夏时坐在贵阳老巷子里，喝的那碗冰粉，碎冰碰壁当啷响。
摆碗，舀粉，加佐料……每个简单动作，许萍重复了10来年。从食客下单到吃到口中，时长不足1分钟。
这家方寸不到20平米的店铺，名为“邓氏老奶冰粉”，深藏于贵阳新路口附近的遵义巷。
冰粉店已有30年历史，“创始人”邓奶奶3年前去世，许萍是她的儿媳妇。从婆婆手里传承手艺后，许萍又坚守了12年。
一碗冰粉，承载了无数贵阳人的味觉记忆
“吃了30年，还是老婆婆在世时，那年那月的味道。”
7月29日，食客张大爷说，退休后他家从新路口搬迁到了金阳。但一到夏季，他便会从金阳打车到遵义巷，只为吃一碗老奶冰粉。
一碗冰粉，盛满时光和思念。
张大爷告诉记者，他今年66岁，女儿远在美国工作，每次女儿打电活，说的最多的一句，就是很想念家乡的冰粉。
“我女儿说，美国人问她，你们家乡有没有冰浆？女儿就回答，我们家乡有冰粉，叫老奶冰粉，那是中国最好吃的冰粉。”张大爷感概说，每次来到遵义巷，就会想起小时候牵着女儿小手来吃冰粉的那些旧时光。
“几十年来，我们就想着法子做碗好粉。”来不及擦拭脸上的汗珠，许萍笑说，“这些年，她和很多顾客成了好朋友。
在贵阳工多年的王女士，前些年举家搬迁到了北京，因想念老奶冰粉，每到夏季，就托许萍给她寄去原材料。许萍则在电活里远程遥控教学。
花生、芝麻、冬瓜糖，都是我给她寄，她说，这才是贵阳的正宗味道。”许萍讲述说。
一碗冰粉，唯有匠心 不负光阴
清澈透亮的冰粉，让食客眼里满是光亮。
满口喊着“许姐”的何先生，吃着这碗冰粉长大。张姐每天麻将后，一定要来两碗冰粉，这一天才算过得圆满。
张姐说，老奶冰粉好吃，因有“三绝”看家本领。
30年传承，许萍牢记婆婆创始初心：手工制作。
在吃手搓冰粉长大的贵阳人心里，不“手搓”，无灵魂。
将冰粉原料手搓后，用纱布滤浆，再用石灰水点浆，点的过程中要讲究度，老了不好吃，嫩了也不好吃。点完后，还要镇浆，前后要经过4道工序，耗时数小时。
在搓与点之间，却有技艺炉火纯青。此为一绝。
尽管贵阳各大摊点冰粉种类繁多，但老奶冰粉只用花生米、芝麻、红糖、果脯等几种基础食材打天下，仍然顾客盈门。秘诀何在？原料必选用最好的食材，花生米市面上有200到300多一袋，许萍坚决只买最贵的一款。
食材可靠，冰粉不粘稠，甜度拿捏到位，先浓郁后爽口，将食客嘴巴照顾到极致。此为二绝。
店铺虽小，但一层不染，干净卫生。红糖水独家秘诀熬制4个小时以上，再搭配嚼劲的果脯，一勺冰粉颤颤巍巍滑下喉咙，瞬间爽翻！
最传统最原始的老贵阳冰粉制作方式，独步江湖。此为三绝。
“这辈子，也就只会做碗冰粉。”许萍感概说，客人们说好，我就知足了。
岁月悠长，唯有匠心，不负光阴。
一碗冰粉，藏着对贵阳这座城的情怀
“许姐，我要打包7碗带走。”
“许姐，先我不加冬瓜糖，许姐.....”
在贵阳，有人要去外地，在去火车站前也会拖着行李，先去老奶冰粉打包一碗带走；有人家住小河、花溪等地，也要叫跑腿外卖，不惜自己掏几十块的跑腿费；而有的人，家住花果园、乌当等地，也会开车、打车、骑摩托车前来吃上一碗老奶冰粉。
食客当中，还有外地游客。
“我们吃的是一种老贵阳老巷子气息的情怀，在这里，才能找到贵阳最接地气的一种感觉，也才能感受到老贵阳人坚守着朴实、厚道从商的情怀。”游客夏女士说。充满市井气息的遵义巷，让她看到贵阳这座城的文化底蕴和烟火气。
“随着时代的变迁，贵阳城的面貌日新月异，但来遵义巷嗦冰粉，一边吃，一边享受巷子里的古老气息”从不曾改变。”食客何先生感慨说。
和贵阳其他小吃比起来，冰粉属于小家碧玉型。但老奶冰粉即使位置藏于深巷、地方拥挤、环境普通，也阻止不了食客的念想。
人间烟火味，最抚凡人心。“来这里，吃的是贵阳老巷子的情怀，吃的是记忆中原汁原味不变的情怀。”冰粉店隔壁小酒馆老板娘马静若有所思地说。