优选食谱：糖醋鸡翅，千张炖菜，香辣猪耳，山药粥的做法

糖醋鸡翅

做法：

1、鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2、锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3、鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

千张炖菜

食材：千张280克、青菜200克、小米辣3个、蒜头3粒、盐1茶匙、淀粉1茶匙

做法

1、将千张切丝后，放入开水锅中焯水后捞出，淀粉里加入小半碗凉水调成淀粉水备用；

2、热锅热油，烧至5成热，放入辣椒、蒜片爆香，然后放入一大碗热开水，再放入千张煮开；

3、煮开后倒入淀粉水勾芡，再放入盐、鸡精搅拌；

4、放入青菜煮开关火，滴入几滴香醋或芝麻油食用，如果有虾皮，还可以再放一点虾皮，连鸡精都可以不用放了。

香辣猪耳

食材：猪耳1个、青椒3个、姜2克、油适量、盐半勺

做法：

1、把猪耳洗净切成薄片，青椒洗净切成条，姜切丝；

2、锅中烧油，油热后倒入猪耳翻炒至变色；

3、加入清水大火煮开，转中火焖煮至汤汁收干；

4、加入青椒和姜翻炒片刻，再加入盐翻炒1分钟；

5、再倒入酱油翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。

山药粥

食材：山药60克、粳米50克

做法：

1、将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。

2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。

3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。