食养 | 春季吃它“赛仙丹”！抗菌消炎、护心降脂，清明前后吃最佳，别错过了

俗话说：“春食野菜塞仙丹”。春季万物复苏，也正是吃野菜的大好时节，有助于促进阳气生发。野菜不仅营养丰富，风味也很独特，有两种野菜就很适合清明节前后吃，推荐给大家。

抗菌野菜——马兰头

第一个是口感鲜嫩清爽的马兰头，马兰头属于一种药食同源的食物，中医认为马兰头味辛凉，性微寒，经常食用马兰头，可以起到清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。马兰头分为红茎和绿茎，通常情况下，红茎马兰头营养价值比绿茎的高。

从营养价值来看，马兰头含有丰富的矿质元素、维生素及胡萝卜素，十余种氨基酸，其中7种为人体必需，维生素C含量超过柑橘类水果，维生素A的含量超过番茄，马兰富还含有蛋白质，这在叶菜中是不可多得的。每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。

从马兰中摄入的钾元素，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，常食对降低血压，保护心血管有益。

此外，马兰头还有抗菌消炎的作用，被称作为抗炎野菜，他的提取物被广泛应用在消炎药中，对于很多急性炎症起到辅助消炎的作用，如扁导体发炎、口腔炎、上呼吸道感染等。

有一道关于马兰头的做法，对杀菌抗炎有很好的效果。

降脂护肝——苜蓿

 

此外，在种类繁多的野菜中，还有一味也常作为人类餐桌上的一盘菜，它拥有高颜值、富营养、好口感，还有降脂护肝的作用，就是苜蓿。

苜蓿，俗称金花菜，无论从哪方面，春天都是它的价值最高的时节，其一它的新芽味道极佳，其二苜蓿的营养价值很高，其中所含的维生素C含量是橙子的3倍多，对于保护心血管有很好的帮助。

苜蓿中富含的苜蓿皂甙还能辅助调节血脂，心脑血管疾病患者可以经常吃。此外，苜蓿皂苷还能护肝降低胆固醇，一般降胆固醇的作用在于肝脏，当胆固醇通过胃肠道吸收后达到肝脏才会起作用，而苜蓿皂苷的作用是在胃部防止胆固醇在肠胃中吸收，同时促进胆固醇和胆汁的排泄，有效的保护肝脏。

总体而言，苜蓿是一种辅助降脂护肝的“黄金食材”，分享一种苜蓿的日常吃法法，大家可以用来保护肝脏、降糖降脂。

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