软糯香甜的南瓜小点心，蒸熟就可以上桌，新年试试看

新 年 快 乐

金灿灿的小南瓜，外形精巧可爱，软糯的外皮吃起来也有股淡淡的的南瓜清香，还包裹着甜甜的豆沙馅，是一款很不错的午后茶点。

黄金小南瓜

准 备 材 料

去皮南瓜200克，水磨糯米粉150克，红枣豆沙馅60克，葡萄干6粒

开始制作：

1 去皮的南瓜切块后放入蒸锅中蒸软。

2 放入筛子里过筛。

3 搅拌成细腻的南瓜泥。

4 南瓜泥中放入糯米粉，揉搓成均匀的面团。

5 取30克面团按扁，放入开水锅中煮2分钟。

6 捞出煮好的面团与先前和好的面团揉匀。

7 成均匀的面团。

8 面团搓成条，分割成12等份，搓圆。

9 豆沙馅也分成12等份，搓圆，葡萄干对半切开。

10 取一个面剂子，用手捏成窝状，填入豆沙馅。

11 把口收紧，搓圆。

12 用刀背把侧面压出南瓜瓜身的痕迹。

13 用半颗葡萄干按在南瓜生坯的顶部，其他依次做好。

14 生坯放到铺好生菜叶子的笼屉上，蒸锅加盖烧开后改中火蒸4分钟即可。

小贴士

1 把一小块南瓜面团放入锅内煮熟，再与生南瓜面团和匀，会增加面团的韧性，包制的过程中不容易开裂。

2 用生菜叶子代替笼布，蒸好以后可以很方便地将小南瓜取出而不会粘底。

3 注意不要蒸过长时间或者将面团调得太湿，否则小南瓜会塌陷，影响美观。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!