香甜可口、Q弹凉爽的芒果布丁 给你吃

小伙伴们仔细阅读，文末有福利等你~~

！！！文末已公布上期“奶酪包”留言的两名获奖者~~小伙伴们请注意查看~~

不要心急，有视频对照可以一点点来制作哦~~

准备材料

材料：芒果肉 450 克，淡奶油 150 克，牛奶 100 克，细砂糖 50 克，吉利丁片 10 克

操作准备：吉利丁片用冷水浸泡备用。

成品数量：5 杯

开始制作

1 搅拌布丁糊

1-1. 淡奶油倒入芒果肉中，搅拌一下，然后用料理机打成芒果蓉。

小贴士：芒果肉可换成其他水果的果肉，制作其他口味的布丁。

1-2. 牛奶中加入细砂糖，用奶锅煮至约 60℃，搅拌至细砂糖溶化。

1-3. 待牛奶温度下降至温热时， 加入吉利丁片， 搅拌至融化。

1-4. 加入芒果蓉，搅拌均匀。

小贴士：加入牛奶的温度不能过高，约 60℃即可，温度过高，融化吉利丁片时，影响布丁凝固。

2 入模冷藏

2-1. 过筛一次，可让布丁口感更加顺滑。

2-2. 倒入玻璃杯，放入冰箱冷藏 4 小时以上。

爱

完成图

选自《简单烘焙》一书，版权所有。