蒜蓉粉丝蒸扇贝 一层粉丝，一层肉，还有一些葱花、蒜末顶上扣，再添一把滚汤油，一种激动上心头

准备材料

扇贝 8 个，粉丝 20 克，蒜末 15 克，葱花 10 克，香菜少许，蚝油 10 毫升，生抽 10 毫升，鸡粉、盐、白胡椒粉各 2 克，食用油适量

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开始制作

1. 将扇贝去掉砂囊，洗净，取出扇贝肉，装入碗中；粉丝泡发。

2. 锅中放油烧至五成热，放入蒜末炸香，备用。

3. 用炸香的蒜末、鸡粉、盐、白胡椒粉腌渍扇贝肉。

4. 将泡好的粉丝放在扇贝壳上，再放上腌渍好的扇贝肉，摆入盘中，放入烧开的蒸锅蒸 5分钟。

5. 取出蒸好的扇贝，撒上葱花，浇上烧开的食用油，点缀上香菜即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。