酸汤葫芦丝 酸爽又开胃 不容错过的一道小菜

准备材料

鲜西葫芦 1 个（250 克左右），小米辣  2 克，姜、蒜  各 5 克，陈醋  2 茶匙，糙米醋  2 茶匙，美极鲜酱油  1 茶匙，生抽  2 茶匙，柠檬  半个

准备：蒜、姜切成碎末，小米辣切成小圈，待用。

---

开始制作

1  将西葫芦表面清洗干净，不用去皮，用切刀切成薄片。

2  将西葫芦片改刀成细丝。

3  将切成细丝的西葫放入冰水内浸泡 10 分钟，使其有一些硬度，这样吃起来口感更好些。

4  将美极鲜酱油、生抽、糙米醋依次加入调料碗中，再将姜蒜末、小米辣圈浸泡起来。

5  将鲜柠檬汁挤入调料碗中调拌均匀即可。

6  泡好的西葫丝捞出装入盘中，浇上调料即可。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。