小白菜鸡蛋麦穗包 暄软美味 就是好吃
面粉350 克，水200 克，酵母4 克，小白菜1 把，鸡蛋3 个，虾皮35 克，葱花10 克，鲜味酱油1 勺，盐3 克，鸡精1 克，香油1 小勺，五香粉0.5 克，熟花生油1 勺
详细步骤／
① 小白菜 1 把，去根，清洗干净。
② 锅中放水，水烧开后将小白菜的菜帮先放入，然后放入叶子，将小白菜焯烫后捞出。攥干水分后切碎，备用。
③ 锅中放油，将鸡蛋打散后倒入锅中，炒成蛋碎，盛出。
④ 锅中放油，放入虾皮煸香。
⑤ 将小白菜、鸡蛋、虾皮和葱花放入料理盆中，加入熟花生油拌匀，放入鲜味酱油、鸡精、五香粉和香油调味。
⑥ 将酵母用水化开，将酵母水徐徐倒入面粉中，用筷子不断搅拌成雪花状，用手揉成面团。
⑦ 将和好的面团醒发 10 分钟，揉至表面光滑，搓成长条，切成剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。将包子馅加盐调味，包入面皮中。
⑧ 捏成麦穗包子。
⑨ 将包子醒发至轻盈，放入屉中，开水上锅，旺火蒸 10 分钟，关火 2~3 分钟后取出即可。
完成图
选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。
赞 (0)