小白菜鸡蛋麦穗包 暄软美味 就是好吃
面粉350 克,水200 克,酵母4 克,小白菜1 把,鸡蛋3 个,虾皮35 克,葱花10 克,鲜味酱油1 勺,盐3 克,鸡精1 克,香油1 小勺,五香粉0.5 克,熟花生油1 勺
详细步骤/
① 小白菜 1 把,去根,清洗干净。
② 锅中放水,水烧开后将小白菜的菜帮先放入,然后放入叶子,将小白菜焯烫后捞出。攥干水分后切碎,备用。
③ 锅中放油,将鸡蛋打散后倒入锅中,炒成蛋碎,盛出。
④ 锅中放油,放入虾皮煸香。
⑤ 将小白菜、鸡蛋、虾皮和葱花放入料理盆中,加入熟花生油拌匀,放入鲜味酱油、鸡精、五香粉和香油调味。
⑥ 将酵母用水化开,将酵母水徐徐倒入面粉中,用筷子不断搅拌成雪花状,用手揉成面团。
⑦ 将和好的面团醒发 10 分钟,揉至表面光滑,搓成长条,切成剂子,擀成中间厚四周薄的包子皮。将包子馅加盐调味,包入面皮中。
⑧ 捏成麦穗包子。
⑨ 将包子醒发至轻盈,放入屉中,开水上锅,旺火蒸 10 分钟,关火 2~3 分钟后取出即可。
完成图
选自《厨房里的妈妈超人》一书,版权所有。
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