在家也能做出完胜必胜客的美味比萨，快来学学吧
用料：中筋粉200 克，细砂糖5 克，酵母1 克，盐4 克，水120 克，橄榄油20 克
配料：鸡胸肉1 块，培根3 片，甜玉米粒和青豆粒适量，小番茄2 只，马苏里拉奶酪适量，比萨酱（番茄酱）适量，美乃滋和咖喱粉适量，现磨黑胡椒（或综合香草）适量，白兰地酒适量
烘焙：250℃， 上下火， 中层， 烤12分钟至边缘金黄。
准备：1 将制作面团的所有原料混合揉至光滑，盖保鲜膜发酵至原体积 2 倍大。2 美乃滋加少许咖喱粉混合均匀，备用。
开始制作
① 鸡胸肉洗净，加少许白兰地酒、盐、黑胡椒 （或综合香草） ， 腌制1小时以上。（图1）
② 用纸巾拭干水分。锅内加少许油，将鸡胸肉煎至两面金黄。（图 2~3）
③ 煎好的鸡肉切片，培根切片，甜玉米和青豆焯水沥干。小番茄切片，挤出多余汁液。（图 4）
④ 取出发酵好的面团擀成大片，平铺在比萨盘上（如果烤盘底部没有孔洞，则需要以叉子戳洞，防止饼皮鼓起）。（图 5~7）
⑤ 将比萨酱和咖喱美乃滋交错地涂在饼皮上。（图 8）
⑥ 将所有准备好的食材以鸡肉搭配咖喱、培根搭配比萨酱的原则均匀地摆放。（图 9）
⑦ 撒满奶酪丝。根据喜好撒综合香料、海盐或现磨黑胡椒，入烤箱烘烤。（图 10）
选自《静心烘焙 玩美面包》一书，版权所有。
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