天气转凉，懒人早餐这样准备，提前一晚做好，早餐10分钟搞定

很多人喜欢吃刚出炉的面包，但是，你知道吗？只要是成功操作下来的面包，放一夜之后，虽然没有刚出炉那么暄软，但沉淀下来的风味儿是最好的。想吃热的，早餐只需回炉烤个几分钟，就可以松松软软啦，再搭配一杯热牛奶，就是营养丰富的一餐。

豆沙小排包

准备材料：普通高粉300克，耐高糖酵母4克，牛奶198克，蛋黄20克，糖30克，盐4克，黄油30克，红豆沙、芝麻各适量

特殊工具：10寸披萨深盘1个，烤箱1台

开始制作：

1 除黄油外的其他原料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开能延展不破的薄膜。

2 收圆入盆，置于温暖处发酵至两倍大。

3 取出面团，按压排气，分割11等份，逐个滚圆。覆盖，中间发酵15分钟。

4 披萨盘内壁和底部用黄油（不必软化）擦匀。取一个小面团，再次按压排气，略擀圆，并将边缘压薄。

5 包入红豆沙馅料。

6 收口搓圆，排放入模具中，最后发酵约40分钟，将表面刷匀蛋清，撒上芝麻。入预热至190℃的烤箱，中层，烤14分钟即可。

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选自《巧厨娘百变面点》这本书，版权所有。

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