美食精选：板栗炖鸡、蔓越莓地瓜饼、芹菜叶饼、凉拌木耳豆皮

板栗炖鸡

原料： 新鲜板栗、跑山鸡、盐、食用油、葱姜、红枣

做法：

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗中没过，加些盐，盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉；

2、跑山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥水分备用；

3、净锅放油烧热，慢火煸炒板栗至变色后取出；

4、油锅爆香葱姜出香味后，下入鸡块大火爆炒，加料酒大火煮开，转中火炖煮；

5、炖煮至鸡肉7分熟，加入板栗、红枣，再炖至鸡肉和板栗熟透调味即可。

蔓越莓地瓜饼

食材：

地瓜 蔓越莓 粘米（糯米）粉 面包糠

方法：

1、地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥；

2、混合粘米粉、蔓越莓 揉成光滑面团；

3、分成小团后揉圆压扁， 两面沾上面包糠；

4、不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。

芹菜叶饼

所需食材：芹菜叶1盘，面粉200克左右，鸡蛋2个，盐1克，水适量

做法：

1.芹菜叶洗净。

2.锅中坐水，烧开放入芹菜叶，焯半分钟左右。捞出放凉水中过凉，挤干水分。

3.将芹菜叶切碎，鸡蛋打散。

4.加入面粉，盐和适量清水拌匀。拌成没有颗粒的糊状。像酸奶一样稠度。

5.之后再加入切好的芹菜叶拌匀。

6.平底锅放少许油，烧热，用勺子舀入面糊，摊成小饼。至两面金黄。

凉拌木耳豆皮

食材

豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个、油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。