武漢熱干面申遺 為挖掘熱干面背后的文化內涵

原標題：武漢熱干面申遺

武漢特色面點——熱干面日前正式申報國家級“非遺”。

據湖北省非遺保護中心相關人士介紹，已正式推薦熱干面參評第四批國家級“非遺”。申遺主要是為將制面技術發揚光大，挖掘熱干面背后的文化內涵，更好繼承和發展傳統文化。

武漢自古是長江邊的重要商埠，飲食融會各地特色。在眾多小吃中，熱干面最有名氣，也是當地人“過早”（吃早餐）的首選。將面條煮熟瀝水，拌上香油等佐料，就成了一份“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”的熱干面。有武漢市民認為，熱干面代表了武漢兼容並蓄的文化和細膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

同時申報第四批國家級“非遺”的飲食類項目，還有重慶火鍋。（記者 廖君 馮國棟）