原创组图 | 看馋了！上了餐桌的海南菠萝也是色香味俱全

新 海南 客户端、南海网、南国都市报3月19日消息（记者 姚皓）近期， 海南菠萝 迎来大规模上市季，优良的品质加上香甜的口味使其备受消费者喜爱。但是你可知道，除了作为水果生食外，上了餐桌的海南菠萝也是色香味俱全。据不完全统计，海南的大厨们利用菠萝组合不同材料能够制作30余道菜肴， 菠萝咕噜肉 、沙拉菠萝虾、椰香菠萝蒸滑蛋......一个个光是听起来就令人嘴馋的菜品都长什么样，记者特邀大厨选取了几道带您一同品鉴。

菠萝海鲜船。记者 姚皓 摄

文昌鸡焖菠萝。记者 姚皓 摄

沙拉菠萝虾。记者 姚皓 摄

椰香菠萝蒸滑蛋。记者 姚皓 摄

咖喱菠萝炒饭。记者 姚皓 摄

菠萝咕噜肉。记者 姚皓 摄

除了上面大厨介绍的几种菠萝美食

你也可以试试下面这5款吃法

给自己不一样的味蕾体验~

1、菠萝酸甜排骨

【 主料 】菠萝半个、排骨500克、青椒1个、红椒1个、 洋葱 半个。

【辅料】番茄酱适量、料酒2勺、白糖4勺、生粉适量、酱油适量、白醋适量、盐少许。

【做法】

1、准备好材料。

2、排骨洗干净用料酒、酱油腌制1个小时。

3、菠萝切块用盐水泡着。

4、青红椒和洋葱切好备用。

5、腌制好的排骨，一个个均匀粘上 生粉 。

6、现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。

7、排骨放入锅内中小火炸至金黄色。

8、捞起放在吸油纸上备用。

9、锅内留点油，菠萝下锅炒至半熟，炒出香味。

10、倒入切好的青红椒和洋葱翻炒。

11、用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。

12、这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。

13、快速翻炒使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅啦。

2、烤菠萝

【用料】白糖粉、菠萝、熟白芝麻。

1、菠萝去皮后，切掉两端，沿着横向切成片。放淡盐水浸泡10多分钟，捞出沥干水分。

2、把2勺蜂蜜，少量盐和少量肉桂粉混合均匀，涂抹在菠萝上面，腌制30分钟。

3、把菠萝片放进烤盘，烤箱用180℃烤5分钟即可。

4、烤好的菠萝撒上白芝麻更香。

3、牛肉菠萝串

【主料】牛肉200克，菠萝半个，青椒半个，红椒半个。

【辅料】海盐、蚝油、红酒、橄榄油、黑 胡椒粉 、竹签8根。

1、青红椒和菠萝、牛肉分别切成小块备用。

2、红酒、海盐、橄榄油、黑胡椒、蚝油放入一个碗中搅拌均匀。做成一个黑胡椒汁，如果买现成的黑胡椒汁这一步可以省略。取三分之二的量来腌制牛肉，抓匀放置1小时让牛肉入味。

3、竹签在水中浸泡10分钟，串起青红椒、菠萝和牛肉，架在烤碗上。

4、放入预热好的烤箱，开启上下烤模式，200℃烤制10分钟后取出刷上剩余的黑胡椒汁，翻面继续烤制2分钟即可。

4、菠萝油条虾

【主料】菠萝半个、千岛沙拉酱3大勺、明虾半斤、油条一根、熟黑芝麻适量。

【辅料】油适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

1、明虾清洗干净。

2、将明虾剥去虾头虾壳。

3、在虾仁背部划一刀，去掉泥肠后用水略微搓洗，冲干净即可。

4、洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁。

5、然后剁成虾蓉。

6、将剁好的虾泥放入小盆中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，用筷子朝一个方向使劲搅打上劲。

7、将搅打上劲的虾蓉中淋入少许厚厚的生粉水，继续搅打上劲备用。

8、菠萝切成小块。

9、油条切去两头，取中间膨松较好的部分切成一口一个的小段。

10、将手指插入油条中间，小心地将油条中间压空，将虾蓉用手均匀地塞入油条中间的空心部分。

11、锅中放油烧至五成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深。

12、虾肉变硬盛出备用，锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸一次，炸至香脆（约十几秒即可）控油捞出。

13、待油条稍微变凉后，和菠萝块、沙拉酱一起拌匀。

14、最后洒上黑芝麻点缀即可。

5、菠萝奶昔

【主料】菠萝160克，牛奶120克。

【辅料】盐适量。

1、菠萝加盐浸泡在水里20分钟。

2、菠萝捞出清洗干净，切小块加奶放入料理机。

3、启动，静等好喝的菠萝奶昔吧。

当然，万事讲究一个度

菠萝再好吃也应该适量

菠萝吃之前先用盐水浸泡一会儿

可以减少对口腔的刺激

也可以降低上火的可能

只要注意这些，就可以好好享受美味啦！

动画：海南菠萝“火了”