如题，这样的疑问已不新鲜，一线从业者才更有发言权。今天让我们看看一位行业5年从业者的观察与思考，供各位从业者和消费者借鉴交流~
本文由阿善社群发起人、阿善心选创始人张继平先生整理
3个故事促成我整理《有机问答手册》:
1、有一位伙伴问我，有机产品好，还是生态产品好？我说光凭两个字无法判断，要看具体情况。她告诉我某某说有机如何如何不好，生态的才好。
2、有人在群里问我大米是不是传统种子？我答曰杂交种。我问是不是介意杂交种，答曰是。然后就没有然后了……
3、我与某位博士朋友聊有机，他开口就说有机不可能，都是假的……
于是，我就想把我5年来的看见和思考形成一个相对完整、系统、客观的东西，由于没有留下太多的图片（主要是我自己不会拍，有时候就没有拍照），我就把它整理成以文字为主的问答手册。这是一个持续更新的手册，随着大家提出的问题，以及我个人的认知与行业的升级等因素不断完善升级。关于内容，我尽量做到客观，不带主观色彩和个人喜好。尽量站得高一点，以有机大众化为前提，接纳任何有机农法（有机标准农法、自然农法、酵素种植、活力农耕、朴门永续等等），只要是可持续的，对环境友好，对人体无害的各门各派都是很好的。我们的目标是要让有机大众化，不是追求极致的，而是要在符合标准的基础上，做到较高的产量、较好的口感、较好的品相、较高性价比的价格，这样有利于更广泛的大众接受。让有机惠及大众，让更多耕地得以持续耕耘，让更多生产者以有机耕作为主要生计来源，在乡村安居乐业，让更多的家庭吃上健康的食物，降低“病从口入”的风险，减少医院和药房，让人活得更有尊严才是有机的更大价值。本文期望能达到以下3个目的：
1、作为普通消费者可以比较客观、系统地了解有机（生态）相关的知识，不再被忽悠；
2、作为生产者可以找到一些信心和思路，能找到突破口，让自己持续经营，找到核心竞争力；
3、对于关注有机行业，想加入有机行业的各界人士找到一扇门，让您不再盲目与迷茫。也许，现在离这个目标还相差甚远，但这是我们的方向，会在不断的升级迭代中不断接近这个目标。1978年全国职工月平均工资51元，大米0.12元/斤，可以买425斤大米。而据《中国劳动统计年鉴 2017》的数据，2016 年全国在岗职工合计就业人员平均工资为 5750 元，普通大米按3元/斤计算，可以买1723斤。有人可能要说这平均工资我拖后腿了，就算3000元/月，也可以买1000斤大米，购买力最少翻倍了。回过头来看农民朋友，他们为什么出去打工？因为种地养不了家！如果种地能有尊严的收入，谁愿意让自己的孩子留守，让自己的父母空巢，让自己的妻子守活寡呢？大米的价格翻一倍，就是6元/斤，这应该是人人能承受的价格。如果有这样的价格，又保证农友的实际利益，首先考虑友善农友的利益，再考虑其他经营者与消费者的利益，这就是有机农业倡导的公平贸易。我们从相反的方向看到普通农产品的价格过于便宜，有些产品的价格便宜到让您难以想象，比如餐饮业经常要用到的食用油，大约就两三元一斤。还有我们看到大街上的烤熟的鸭子一个不到20元，人家还要赚钱，大家觉得很好吃。这么便宜，其实非常值得我们思考这背后的原因。当然有机行业有良莠不齐的现象，有些东西卖天价，只要有人消费也很正常，但这不是有机行业的常态。而我们倡导的有机（生态）食物，三口之家500元左右可以换50%以上的有机（生态）食材。您觉贵不贵？能否承担得起？而有机业的有志之士都在努力做大众能消费的可信赖的有机（生态）食材，这才是行业方向。有机（生态）农业存在的前提是尊重生产者的劳动，倡导公平、互助交易。第一，确保生产者有合理的回报。不是一味压迫生产者，使之得以持续发展，让价格与价值趋于对等，让有机农夫成为受人尊敬的职业。第二，生产投入成本较高，同样是除草，人工除草的成本是除草剂的百倍以上。前几年土壤改良期有机肥料（动物性、植物性、矿物性、微生物性四种有机肥）投入是化肥的数倍，越成熟健康的土壤投入越少。第三，不用有害化学物质造成的良品率低。生态平衡的状态是有虫无灾、有病无害，作物与虫、与草共生，黄叶、斑点、奇形怪状、歪瓜裂枣的部分是要剔除掉回田的，良品率要相比之下低很多。您收到的有机（生态）食物颜值还不错，那是经过质检筛选过的。第四，按斤计算的物流成本极高。常规产品因量极大，从原产地到批发市场20吨的车拉，平摊下来到斤的成本一般少于0.1，可忽略不计，而有机（生态）食物按件发货到家，物流费用一般每斤2元左右，甚至更高。第五，消费群体极小，由此造成的运营成本极高，整个行业效率极低，这是造成有机（生态）食品价格贵的最重要因素，也是最大的可调节因素，只要用户群体大幅度上升，成本也就可以大幅度下降。价格趋于合理，比贵或者便宜更准确。苹果手机很贵，很多人趋之若鹜；小米手机性价比高也有很多粉丝，山寨版手机也有不少用户。只有定位与选择，没有便宜与贵。民以食为天，吃上健康的食物是每个人的基本权利。今之人，不了解有机（生态）食材，不相信有机（生态）食材，并不代表他们不需要，只要是人都需要！朱安妮和中国农业大学教授胡跃高在山西灵丘车河村合作有机种植项目，到 2017 年已有 4 年，其中 2017 年遇到大旱的情况下，旱作山地有机玉米种植亩产仍达到 400—500 公斤。
