网红铁板炒饭技术公开 / 四六文摘

第一章:米饭的处理粳米1500g.水1200-1300g 1.扬州地区炒饭都是主要以粳米为主,2.3米左右-斤,粳米主要的特点就是黏性小,作为炒饭的原料是再合适不过的. 2.米饭提前一天煮好,然后将 ...

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网红菠萝炒饭配料:新鲜菠萝半个.鲜鸡蛋一枚.米饭一碗.火腿1根.秋葵3根.盐和生抽.甜玉米少许做法: 1.第一步我们将菠萝一切为二,取一半,再将菠萝肉切成长方形,里面的菠萝肉横竖改刀,注意用刀的力 ...

本配方为实体店专用配方,适用于大排档.摆摊.酒店专用!炒面条为餐饮店家常便饭,不单单北方人的最爱,南方人也很喜爱,专业炒面吃上一大碟,鲜香浓郁,Q弹爽口,真的非常的过瘾. 炒饭料的配方 1.盐 390 ...

铁板豆腐刘述涛刘邦的孙子,淮南王刘安,执著于长生不老,学道炼丹补身体,哪知丹没炼成,倒是发明了豆腐.所 ...

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一.铁板炒饭酱料调配 1.蚝油(海天上等蚝油)500g 2.黑胡椒汁(家乐)100g 3.鸡汁(金杯)30g 4.香肠(揽月公主)150g 5.海鲜酱(李锦记)150g 6.拌饭酱(海天香菇)100g ...

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