新会陈皮地方标准更新，看懂地标才能更专业

对比新会陈皮地方新旧标准（标准号DB44/T 604-2009及标准号标准号DB4407/T 70-2021），可以看到，新标准调整了不少地方。认真看好新会陈皮的“说明书”，才能更专业。

无论是从业者、爱好者还是消费者，都应该读一读，才能更好了解新会陈皮。接下来我们看看新旧标准的对比，调整了哪些值得注意的地方。

1. 采收时间调整

▲旧标准

▲新标准

从农历寒露调整至霜降，柑青皮的采收时间延长了约半个月，二红皮的采收时间减少了约半个月，大概与现代的天气变化有关，毕竟两份地标相隔12年，全球气候有了不少的改变。

大红皮的采收时间由小雪至小寒调整为小雪后，不过按大部分柑农的习惯，冬至前后一般都会摘完最后一批大红柑，很少等到小寒。

2. 删减陈化度和历史年份

▲旧标准

▲新标准

新地标保留生产年份及陈化年份，删除历史年份，并备注确认计算年份的方式：以产品的销售年份减去生产年份为陈化年份。

简化了新会陈皮年份的计算方式，删减了陈化度这一没有标准的指标。

目前陈化程度和年份是让业内外人士都非常头痛的一点，由于没有明确的理化指标，也无法通过科学实验等方式去验证，所以“水分”较深。

陈化程度如何判别？通过优质科学手段管理干仓陈化的三年陈皮，与随便储存的五年陈皮相比，陈化程度更优，皮身更老，味道更好，价格是按三年还是按五年？

管理不到位陈化了十年的陈皮，陈化程度也有可能不如优质管理下陈化了五年的陈皮，但按其陈化年份十年来定价，是否又合适？这些都是说不清的地方。

对于消费者来说，寻找到合适自己感觉的新会陈皮，即为上佳，只能自己多学习，多辨别，有时交点“学费”，在所难免。

3. 质量要求的指标调整

▲旧标准

▲新标准

一是理化指标增加了川陈皮素和橘皮素；

二是卫生指标删减总砷测定、增加黄曲霉素的相关测定；

三是删减红外图谱、挥发油的气相色谱；

四是增加了其他安全要求，特别指明不得添加非新会陈皮物质。

部分增加和删减的指标，主要是因为《中华人民共和国药典》（以下简称药典）更新的2020年版中对陈皮的鉴别、检查、含量测定比以往的版本更加丰富详尽，质量等级和检验方法等都已在药典中体现了，所以新地标中的调整也是比较合理的。这里也可以看出陈皮作为我国著名中药材，其整体的地位提升。

4. 标识使用更规范

▲旧标准

▲新标准

一是包装产品的标签要求更详细；

二是增加未包装产品的标签要求，即无包装的散装新会陈皮也需要标明生产资料等相关内容；

三是特别强调了取得地标标识使用权的产品，贴标需符合要求。

5. 调整贮存要求

▲旧标准

▲新标准

由原来的湿度不超过80%，调整至湿度不超过70%，温度不超过35%。并说明新会陈皮产品在合理的贮存条件下，可长期保存。

6. 增加产品追溯

2021年的新会陈皮新地标与新会柑的一样，在最后增加了产品追溯的要求，溯源内容需要提供相应的证明材料存档备查。大大加强了对新会新会陈皮原料的监控。