美食推荐：酸菜小笋、红烧排骨、红烧小黄鱼、五彩炒鸡的做法

红烧小黄鱼

材料：

小黄鱼若干条、生姜、花雕、大蒜、小葱末、食油、食盐、黄糖、白砂糖

做法：

1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用。

2.起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄。

3.鱼两面煎黄后，喷入花雕，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟。

4.开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟。

5.翻身，继续中小火，焖2分钟。

6.分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟。

7.汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘！对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味。

酸菜小笋

材料：

酸菜、竹笋、五花肉片

做法：

1.先将酸菜切小块，放清水中浸泡15分钟。

2.把竹笋切成小段，放入开水中焯熟，捞出备用。

3.把五花肉洗净切成小片，蒜切成小块。

4.将锅烧热，下油烧热，放入五花肉片翻炒至出油。

5.倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀。

6.加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可。

红烧排骨

材料：

排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

做法：

1.排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

2.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3.然后放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，再加入淹过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。

4.接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，淋入几滴香油，用大火收至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

五彩炒鸡

做法：

1.土豆、西红柿、青红椒、胡萝卜、洋葱，都改刀切小块，葱、姜、蒜切碎。

2.鸡腿剁小块，加少许黑胡椒、一勺盐、一勺生抽、少许姜末腌制二十分钟。

3.锅里少许油烧热，下葱、姜、蒜爆香，下洋葱、胡萝卜翻炒至洋葱变软。

4.下鸡肉，加生抽，翻炒至鸡肉变色，下西红柿和土豆块，炒到土豆熟透，西红柿成泥。

5.最后加入青红辣椒翻炒，全程不用加水，蔬菜会炒出水来，出锅前加少许盐和糖调味即可。