零失败率的家常菜四道,休班就学习一下
糟煎小炒肉
做法:
1、取带皮的猪软五花肉处理干净,切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生,烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
4、烹入香糟汁和调味品,移小火盖上锅盖,煎焖5分钟即可
糯香可乐排骨
材料:排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量
做法:
1、排骨冷水下锅,加料酒,焯水后备用。
2、把姜块拍一下用来铺底(电饭锅),之后放上焯好的排骨,再撒上葱丝。
3、加入生抽、老抽、可乐、(辣椒),随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦!
4、依据个人喜好,选择是否需要上火收汁。完成!
宫保鸡丁
做法
1、热锅凉油,我用的花生油混合一些猪油。冒烟时倒入鸡丁炒散。约15秒。
2、把鸡丁推到锅一边,空出来的地顺序下辣椒花椒,姜蒜末炒出香味。
3、倒入葱段,混合炒10秒左右
4、倒入碗汁。炒匀收稠。入花生再翻两勺出锅
鲜虾时蔬大拌菜
材料:虾、柿子椒、红椒、生菜、荷兰豆、料酒、小米椒、小葱、香醋、味精、食盐、香油、蒜、味极鲜酱油
做法:1、虾去头去虾线,用料酒稍稍浸泡几分钟;锅中烧开水,把虾煮熟捞出晾凉备用;
2、青红椒洗净切成细丝;荷兰豆洗净去掉豆筋,生菜洗净用手撕成小片;小米辣切成小圈,葱切成葱花;蒜捣成泥;
3、锅中放水烧开,荷兰豆与虾分别焯水断生,过凉水控干水分备用;
6、取一个大的容器,把所有的原料装进碗里,
7、放入虾,加入香醋、味精、盐、香油、味极鲜酱油和蒜泥,搅拌均匀即可
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