世卫组织公布“一级致癌物”，提醒大家尽量停止食用，不利于健康

人们常讲，“病从口入”，这充分说明人体患病同日常饮食关系十分紧密。我国患有癌症的人口数量十分巨大，是个癌症大国，其中肝癌尤其突出。世卫组织已经向公众发布了相关致癌食品的清单，对清单上所列出的这些致癌物，希望大家都能停止进食，尽可以减少由致癌物所引发的肝脏损害，尽量远离肝癌。

张女士在一家公司上班，过了年才25岁，她平时并不太在意食物的健康，经常在深夜与朋友吃夜宵。此外，张女士很重口味，热衷于高热量的食物及咸食。不久前，张女士感觉到腹部右上角有明显的疼痛感，身体感觉十分疲劳，于是到医院进行了一次体检，最终发现自己的甲胎蛋白指标高达580，并且肝脏中存在明显的异物，她最终被确诊患上了肝癌。

世卫组织公布“一级致癌物”，提醒大家尽量停止食用，不利于健康

关于上述这位年轻的张女士的病情，医生解释说，她平时的饮食没有规律性，喜欢吃腌制食品，而这种咸食包含着大量亚硝酸盐，这是一种高致癌性的物质，将对肝脏有重大损害作用，容易让肝细胞癌变。对此这种有害物“亚硝酸盐”，世卫组织已将其列为一级致癌物，所以对于那些腌制食品，还是应尽量忌口的，对肝脏造成损害。

世卫组织还公布了其他致癌物清单，包含有如下几类食物，平时尽量不碰

1、过长时间浸泡的菇类食物

在生活中，大多数人喜欢吃菇类食品。蘑菇具有很高的营养价值，但烹饪前，需要经过浸泡才能用于做菜。不过，在浸泡过程中必须严格控制时间，如果长时间浸泡，将会有一些细菌代谢物，一些致癌物，比如会产生出木酵菌酸，这些致癌物将会间肝脏细胞病变，引发出肝病。

2、变质发霉后的水果

有不少人，对于变质发霉后的水果，不愿意直接扔掉，而是去掉发霉后的部分后继续吃剩下的。殊不知，发霉变质后的水果中生成有黄曲霉毒素，很快会渗透到整个水果当中，只不发霉的部分，也会让人中毒。这种毒素的毒性比砒霜还要大68倍，对肝脏造成的损害十分巨大，较少的剂量就容易引发肝癌。

3、烧烤食物

现在，许多人喜欢使用烧烤食物，但实际上，在烘烤食物后，它会生成一种称为“苯并芘”的东西，这是一种强致癌物，进入人体后，肝脏不得不对它进行分解，这个过程中，肝十分容易被伤害，引发出一些严重的肝病。

要想养护好肝脏，不妨尝试做好2件事

1、养成良好的作息规律，并坚持合适的运动

熬夜会影响人体肝脏的正常代谢，而充分休息对肝脏的健康十分有益。要想养好肝，平时还应进行一些合适自己的运动，有助于让肝脏的新陈代谢获得改善，并让血液循环速度加快，从而可以更快地冲洗掉储存在肝脏中的毒素并防止脂肪肝的产生。

2、平时坚持主动喝水

肝病患者应多喝水，并确保每天摄入足够的水分。喝水有助于促进肝脏区域的血液循环。假如要有更好的养肝效果，还可以往饮用水中加进些有助于养肝的食材，在《扁鹊内经》中记录有这样的食材：枸杞、金桔、菊花、决明子、金银花、茉莉花、百合等，降肝火，修复肝损，如果放在一起熬水喝，则更有益于养护好肝脏。

我们有必要在生活中注意饮食，多吃新鲜水果，并减少咸食的食用。此外，建议在晚上11点之前入睡，早上7点时起床，安排好工作和休息的时间，以便肝脏可以获得更充分的修养，帮助身体恢复健康。