独龙江大额牛据说是全世界肉质最好的牛类，外国牛肉根本没法比

如果你搜索市面上的牛肉产品的话可以明显发现，外国的进口牛肉往往比国产的牛肉贵（别提运输成本，进口的肉类产品只有牛肉更贵，其他猪肉产品之类的反而比国产的便宜），什么澳洲牛肉啦、潘帕斯牛肉啦……反正我是感觉有点吃不起。

然而外国的进口牛肉质量真的就要比国产的牛肉质量更高吗？起码贡山县人民是不会答应的，因为这里有一种名为“大额牛”的肉牛品种，它们的肉质就是世界顶级的。

贡山县的大额牛主要产自独龙江一带。独龙江整条河流经西藏察隅县东南部、云南贡山县、缅甸克钦邦的河流，也是横断山脉西部“四江并流”的重要组成部分。其中在云南贡山县的独龙江一段是大额牛的主要产地，这里风景宜人景色秀丽，水草资源极为丰盛。大额牛在这样的自然环境之下生长，自然是最顶级的饲喂模式了。

不过虽然如今的独龙江大额牛已经是人工驯养品种，但它们的祖上可是不折不扣的野生牛类。按照生物学上的分类其隶属于牛科、印度野牛种下的一个亚种。

早些年的时候独龙江大额牛甚至险些经历了灭绝的风险，在上世纪八十年代的时候由于没有多少人愿意饲养，所以大额牛一度只剩下十几头。直到上世纪九十年代，在当地政府的扶持之下，大额牛的饲养繁育才逐渐步入了正规。

当然了除了人为因素的保护以外，大额牛本身优良基因也是它们能够繁衍下去的重要因素。首先这种牛的环境适应能力很强适合推广养殖，其次尽管大额牛的生长速度很快属于经济价值较高的牛类品种，但是它们的肉质却非常鲜嫩，不输世界上任何知名的牛类品种。另外大额牛的屠宰率也非常高，能够达到66%的水平，这在所有人工驯养的牛类品种中属于第一档的存在了。

那么大额牛的身上有没有缺点呢？这个也是有的，那就是这种牛的繁育工作相对比较难做。正常情况大额牛需要生长到四岁的年龄才能达到性成熟，而雌性大额牛的怀孕时间则长达十个月，这也是为什么相对于其他牛类品种来说，大额牛始终无法批量供应的主要原因。当然了随着大额牛的不断推广养殖，这一状况有望改善。

值得一提的是尽管人工驯养的大额牛性情比较温驯，但是它们祖上却是非常凶狠的野牛种，通常以二十头左右的小群集群生活。在野生大额牛的领地内，几乎没有任何猎食者胆敢接近。即便是孟加拉虎也不敢轻易打大额牛的主义，否则大额牛群一拥而上谁弄死谁可就不一定了。

面壁思过：

今天的大额牛依然有野生的近亲，它们系出一脉血缘关系非常相近。不过就繁衍状态而言，其他的野生亚种相对处境不是太好。昨天看《西部世界》里面有一句话非常有道理：人类将地球上的物种驯化成了两种状态——要嘛匍匐在人类的脚下，要嘛听到人类的脚步声就远远逃走……

生命的第一需求是生存，每一个物种都有保障自己生存的权利，对于我们每一个人来说，从自己做起，尊重生命就是尊重人类自己。

作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者