蒜泥蒸茄子（教你一道鲜爽可口、好吃解馋的美味小吃）。

材料：

茄子、小米椒、蒜（多）、葱、生抽、柠檬、食盐、蒸鱼豉油。

做法：

1、茄子去蒂洗浄均匀切段后切条入盘，小米椒洗净沥水切碎，葱摘洗干净切花，蒜去皮切末待用。

2、起蒸锅烧适量水，水开将茄子放入蒸锅，大火上汽蒸15-20分钟至茄条熟透关火待用。

3、起碗，加入适量蒜末、小米辣碎，加入1-2勺生抽、少许柠檬汁、2-3勺蒸鱼豉油、少许食盐、少许清水搅拌均匀制成料汁待用。

4、将蒜蓉料汁均匀淋在茄子上，再上汽蒸5-8分钟关火。

5、撒上适量葱花，起锅烧适量油，油温八成热淋入茄条上炝香后即可食用。