65天，一亩赚2万，还很好养！消费量大增，这条淡水鱼“新贵”，要火火火！
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文/图 水产前沿 李钒
“现在我们的新会养殖基地正在尝试用工厂化外循环模式养殖脆肉罗非鱼，去年养了9个池，今年会增加到41个池。现在我们可以做到一个立方产80-100斤鱼，最高可以出到200斤鱼。外塘则养殖滤食性鱼类和鲫、鲮等底层鱼类，既减少了水质污染也提高了养殖效益。更重要的是，工厂化养殖脆肉罗非更加可控，品质也更加稳定，效益也更高。”中山市渔峰饲料有限公司总经理周怀林告诉水产前沿。
脆肉罗非鱼
脆肉罗非鱼是近年来的养殖新贵，作为国内最早进行脆肉罗非鱼饲料的研发者，周怀林经历了脆肉罗非鱼的研发、推广再到兴起的整个过程，面对巨大的市场潜力，周怀林现在又有了新的想法。
中山市渔峰水产品有限公司总经理 周怀林
脆肉罗非鱼，顾名思义就是肉质爽脆的罗非鱼。经过投喂特殊的功能性饲料，经过65天左右时间养殖，使其肉质发生改变，肉质变得爽脆、清甜，久煮不烂，没有普通罗非鱼的泥腥味，肉质鲜美，十分适合国人的消费，脆肉罗非也因此成为餐厅的新宠儿。
脆非鱼片晶莹剔透
脆非鱼片久煮不烂
周怀林介绍，现在他们的脆非饲料除了销售到了珠三角、粤西、粤东，还销售到了广西、云南、福建等地，甚至还销售到了越南市场，他对东南亚市场，特别是对罗非鱼有消费习惯的马来西亚市场也十分看好。“可以说，吃过脆非这条鱼的人，都会被它独特的口感所吸引，吃过还想吃第二次。”周怀林说到。
周怀林估计，目前脆非的养殖面积大概1万亩，以亩产5000斤计算，一年养一造，总产量也仅为2.5万多吨。整个脆肉罗非鱼的消费是从去年开始爆发的，优质脆非在市场上仍处于供不应求的状态。“以前知道的人不多，养的人也不多，但去年开始消费量明显起来了。我预判今年的养殖量还会翻一番。”周怀林告诉水产前沿。
目前，4斤左右的脆肉商品罗非鱼的塘头收购价格为11元/斤左右，该鱼的养殖生产成本是7-8元/斤，每斤的纯利润有3-4元，亩产量一般为4000-5000斤，也就是说一亩可赚2万元左右。与其它品种对比，脆非的养殖利润也是十分可观的。目前脆非主要有两条消费渠道，2斤左右规格的进加工厂做鱼片，3.5斤以上规格的进入酒楼饭店销售。周怀林还看好另一个未完全开发的渠道：2.5-3.5斤规格的脆非进入农贸市场，这种规格的鱼较为适合进入家庭消费，市场潜力巨大。
中山市渔峰水产品有限公司养殖基地工厂化养殖脆非
前景虽好，周怀林也提醒大家，脆肉罗非鱼的养殖也是有门槛的，而且门槛会越来越高，不容忽视。周怀林指出，当前脆非鱼产业面临三大问题，第一，脆化过程中死亡率高的问题，一般出现在投喂脆化料的前15-20天，高时可达40%的死亡率。第二，脆化时间长的问题。有些人喂了半年饲料还不见脆，只能当成普通罗非鱼卖掉，损失十分大。第三，脆得不均匀的问题，会极大地影响到销售。
“我们从2015年开始研发脆非料，在脆化的过程中遇到的问题，我们都一一解决了。我们现在的脆化死亡率可以控制在5%以下，投喂两个半月就可以达到脆化，而且脆化很均匀，达到97%以上，也就是说100条鱼里，只有3条是达不到要求的。”周怀林告诉水产前沿，“使用渔峰脆肉罗非鱼饲料，鱼生长速度快，料比低。8两的普通罗非鱼最快的用一个半月渔峰饲料就可以达到加工标准。2.5斤的普通罗非用渔峰饲料2.5个月可以达到4斤的上市标准。”
脆肉罗非最适宜的脆化温度为28-32度，此温度下脆化效率最高，两个半月就可以完成脆化。在南方一年可以养三造脆非，如果搭冬棚可以养四造。脆非主要对标鲈鱼、脆肉鲩等10-15元级别的品种，但脆肉罗非鱼的养殖成本要比脆肉鲩低，脆化时间短（脆肉鲩一年只能养一造，脆非一年养3造），肉质好，而且没有肌肉刺，因此有业者判断，脆非甚至可能会逐步取代脆肉鲩。
但脆非鱼有一个特点，经过脆化后并不适宜长途运输，活鱼的销售半径有限，但是经过脆化的罗非鱼十分适宜加工成鱼片，很好地解决了销售半径短的缺陷。周怀林认为，脆非十分适合做产业链，他现在也在重点布局，通过饲料、养殖（自养或合作养殖保价回收）、加工、销售的配套，使产业能更长远地发展。现在，周怀林的养殖公司，高峰时一天销售1万多斤鱼，同时他还和养殖户签订合同保价回收协议，和加工厂合作将脆非加工成鱼片销售。
”现在，我们的脆非鱼片在重庆、四川等火锅店卖得特别好，最远销售到了东北，去年鱼片加工量达到300万斤，今年目标超1000万斤。”周怀林指出，现在脆肉罗非已开始走进餐饮端，餐饮端对食材的品质、安全、供应的要求十分高，他们最看重的就是能否保质保量的供应，因此，养殖户在进入这个行业时，一定要选择经得起考验的饲料品牌，同时，在养殖过程中不能乱用药。
脆非鱼片
在养殖的过程中，周怀林还发现了一些有趣的现象，脆非料也可脆化其它品种，比如鳗鱼、塘鲺、叉尾等品种。“我们还观察到混养南美白对虾的脆非塘，白对虾的肉质也变得爽脆了。但这还需要继续研究。”
“脆非这个市场很大，我们希望能有更多企业能够加入进来，一起把这个市场做大。同时希望大家能齐心协力，通过一系列的举措，共同推动脆肉罗非鱼产业健康、有序、快速发展。”周怀林最后说到。