高考期间，孩子营养很重要，4道简单家常菜，补充营养还吃得舒服

大蒜辣椒炒肚片

材料：猪肚１００克，大蒜五根，红尖椒四个，蒜子两瓣，姜３克，油适量，盐少许，特鲜酱油少许，鸡精少许。

做法：

1、洗净猪肚。

2、坐锅烧水，下猪肚，水滚后煮两分钟。

3、把猪肚捞出来，洗净浮沫。

4、猪肚先顺着肚子的纹路切成块，刀呈30℃角片成斜片。

5、大蒜杆洗净，斜切成3cm左右的段。

6、红尖椒切2cm这样的段。

7、姜蒜切丝。

8、坐锅热油，小火煸香姜蒜。

9、下辣椒段炒半分钟。

10、下大蒜杆，撒一点点盐，一起炒十几秒。

11、肚片下锅前，撒一点点盐在上面

12、把炒过的大蒜辣椒扒在一边，再加一些油，大火爆炒肚片。

13、调一点特鲜酱油和鸡精，翻炒几秒出锅。

蒸鱼头

材料：大头鱼鱼头、蒜末、姜末、红辣椒粒、葱花、盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油

做法：

1.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。

2.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。

3.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。

4.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。

空心菜梗炒肉丝

材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；

做法

1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。

2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；

3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。

4、下肉丝滑炒变色。

5、下菜梗翻炒半分钟。

6、下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。

蒜泥白肉

材料 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰（喜欢蒜的味道可以多放）， 香菜 适量（喜欢的吃香菜可以多放）， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量

做法：

1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐，开火煮20分钟左右

2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐腌10分钟

3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，待到不烫手的时候再装起切片摆盘。

4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去炒香，下葱和香菜，炒几下放盐，生抽，蚝油炒到酱冒泡就可以起锅

5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。